Panorama atual das preferências de consumo de café no México

Resumo

O café é uma bebida que está presente na vida quotidiana de muitas pessoas, o que é mais importante por causa das características particulares das variáveis microeconómicas e demográficas que influenciam as preferências de consumo no México. Os níveis de consumo de café no nosso país não são comparáveis aos de outros países produtores, por exemplo, os brasileiros consomem café de qualidade numa proporção quatro vezes superior à dos mexicanos, enquanto os países importadores mostram um crescimento constante da procura de café. Da situação acima descrita surge a presente investigação com o objetivo de identificar as variáveis microeconómicas e demográficas com maior influência nas preferências de consumo de café no México, a fim de identificar opções para aumentar o seu consumo, pois esta análise de regressão foi elaborada utilizando dados relativos ao período de 2000 a 2018. A metodologia aplicada permitiu estimar uma expressão algébrica multivariada que relaciona os principais fatores para caracterizar cada nível de consumo do produto em estudo. Este modelo permitiu identificar que as preferências de consumo de café no México estão atualmente principalmente relacionadas com o preço do café e o preço do açúcar, assim como com o rendimento per capita. Os resultados obtidos neste estudo levam a concluir que as preferências de consumo de café no Mexico são influenciadas por aspectos monetários.