Alineación del perfil docente con las asignaturas técnicas: impacto en la calidad educativa de carreras tecnológicas en alimentos
DOI:
https://doi.org/10.34140/bjbv8n2-034Palavras-chave:
perfil docente, educación tecnológica, procesamiento de alimentos, calidad educativa, asignación académicaResumo
La calidad educativa en carreras técnicas de procesamiento de alimentos depende, entre otros factores, de la correspondencia entre el perfil profesional del docente y las asignaturas que imparte. Este estudio analiza la alineación del perfil docente en la carrera de Tecnología Superior en Procesamiento de Alimentos del Instituto Superior Tecnológico Ciudad de Valencia (Ecuador), identificando las deficiencias en la asignación de asignaturas técnicas a docentes con formaciones no afines. Mediante un enfoque mixto, se revisaron los perfiles profesionales de 26 docentes, se analizó la malla curricular vigente y se aplicaron entrevistas grupales a 9 docentes especialistas. Los resultados evidencian que el 67% de las asignaturas profesionalizantes son impartidas por docentes cuyos títulos de tercer nivel no corresponden con el campo detallado de procesamiento de alimentos, incluyendo casos donde asignaturas como Evaluación Sensorial, Envases y Embalajes, y Tecnología de Lácteos son dictadas por profesionales de Educación Inicial, Sistemas Informáticos o Zootecnia. Esta desalineación afecta la profundidad de los contenidos, limita el desarrollo de competencias técnicas específicas y genera insatisfacción entre estudiantes y egresados. Se concluye que la falta de correspondencia entre perfiles docentes y asignaturas constituye un factor crítico que compromete la calidad educativa y la pertinencia de la formación. Se recomienda implementar un sistema de asignación basado en competencias docentes, fortalecer la contratación de especialistas y desarrollar programas de capacitación para los docentes actuales.
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