Principais causas de condenação de carcaças de frangos de corte no Brasil: uma análise integrada do manejo ao abate
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv9n2-245Palavras-chave:
avicultura de corte, lesões, manejo pré-abate, qualidade de carcaça, tecnopatiasResumo
A avicultura de corte brasileira destaca-se mundialmente pela alta produtividade e relevância econômica, sendo o Brasil um dos maiores exportadores de carne de frango. No entanto, perdas associadas à condenação de carcaças em abatedouros sob inspeção sanitária podem ser de origem patológica, falhas de manejo ou no processo de pré-abate, representam entraves significativos para eficiência do setor. Diante desse contexto, o presente estudo teve como objetivo relatar as principais causas de condenação de carcaças parciais e totais de frangos de corte no país, com enfoque em fatores sanitários, de manejo pré-abate e tecnológicos. Esta revisão integrativa da literatura apresenta os resultados da análise das principais causas de condenação de carcaças de frangos de corte, abrangendo as diferentes etapas da cadeia produtiva, desde a granja até o abatedouro, com base em estudos publicados entre 2012 e 2026. Os estudos analisados evidenciam a predominância de condenações parciais, cujas principais causas estão relacionadas a contusões, contaminações e celulite. Além disso, destacam-se enfermidades como aerossaculite, colibacilose e síndrome ascítica, frequentemente associadas às condenações totais. Em contrapartida, lesões traumáticas, dermatites e contaminações localizadas figuram entre os principais fatores responsáveis pelas condenações parciais. Conclui-se que a redução dessas perdas depende de uma abordagem integrada entre biosseguridade, bem-estar animal e controle rigoroso das etapas produtivas.
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