Estado de (in) segurança alimentar e nutricional de assentados da reforma agrária no Brasil e o aproveitamento de resíduos agrícolas como ferramenta promotora de sustentabilidade e segurança alimentar: uma revisão / State of (in) food and nutritional security of agrarian reform in Brazil and use of agricultural residues as a tool to promote sustainability and food security: a review

Resumo

Embora recentemente o Brasil tenha deixado de figurar no mapa da fome, os dados que representam a população rural, podem não refletir as condições das famílias assentadas pela reforma agrária que ainda sofre com acesso restrito ao alimento. O aproveitamento de resíduos gerados pela produção agrícola pode ser considerado uma forma de minimizar os impactos que a falta de acesso aos alimentos pode gerar nessas populações e contribuir para sua Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Assim, o objetivo deste trabalho foi revisar criticamente os estudos que avaliaram o perfil nutricional e o estado de SAN da população assentada no Brasil e, identificar formas de aproveitamento de resíduo agrícola capazes de contribuir para aumentar o acesso à uma alimentação segura e sustentável. Realizou-se uma revisão dos dados publicados em bases de dados disponíveis no portal de periódicos da CAPES, utilizando os descritores: “assentamento rural”, “estado nutricional”, “segurança alimentar e nutricional”, “aproveitamento de resíduo”, “agricultura familiar” e “compostagem”. Os dados referentes ao estado nutricional e a SAN são escassos. Entretanto, os estudos mostram que apesar das melhorias ocorridas ao longo dos últimos anos e de a reforma agrária de fato contribuir para SAN da população assentada, déficits nutricionais e insegurança alimentar ainda estão presentes de forma significativa nos assentamentos. E, enquanto as possibilidades de transformação dos resíduos agrícolas são diversas, não se tem ainda dados da utilização dessas ferramentas nos assentamentos.