Efeito do genótipo da porca sobre as características de carcaça e da carne dos terminados
Effect of sow genotype on pork carcass and meat traits
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv6n2-004Palavras-chave:
cruzamento, marmoreio, carne magra, sexo, linha macho, linha fêmeaResumo
Este trabalho foi conduzido na Embrapa Suínos e Aves, Concórdia-SC, de janeiro 2007 a fevereiro 2009, abatendo leitões produzidos por porcas matrizes Moura puro (MO) e suas cruzas com outras raças e de cachaços matrizes Embrapa MS115 em cruzamento industrial convencional em dois lotes consecutivos. Utilizou-se o delineamento inteiramente ao acaso com estrutura fatorial que incluia os fatores lote, sexo e genótipo, bem como as interações de dois fatores. Foram avaliadas 46 medidas de carcaça e de carne, em conjuntos de medidas quantitativas e laboratoriais. Houve efeito significativo de lote, sexo, genótipo, bem como da interação lote x genótipo sobre algumas características estudadas. Machos castrados apresentaram mais gordura e menos carne na carcaça do que fêmeas. Dos genótipos estudados, o genótipo MS115-LFC alcançou o limite superior em produtividade, o genótipo MS115-LWLD apresentou produtividade muito próxima deste, não sendo diferente na maioria das características avaliadas. Ambos os genótipos foram inferiores em características de marmoreio e extrato etéreo. O genótipo MS115-LDLWMO, entretanto ficou numa posição intermediária, não sendo diferente na maioria dos indicadores de produtividade, mas sendo superior em qualidade da carne. É possível melhorar o marmoreio pela utilização de linha fêmea de comprovada superioridade nessa característica.
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