Composição centesimal e cor da carne de frangos alimentados com dieta contendo óleo de soja / Centesimal composition and color of chicken meat feeded with diet containing soybean oil

Autores

  • Lucyana Vieira Costa
  • Rafaela Cavalcante Calixto
  • Maria Ivete de Moura
  • Gustavo Lage Costa
  • João Darós Malaquias Júnior
  • Francine Oliveira Souza Duarte

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv3n2-025

Palavras-chave:

lipídeos, matéria mineral, nutrição, avicultura, proteína

Resumo

O óleo de soja vem sendo utilizado na dieta para suprir a densidade energética das aves. O presente trabalho foi realizado objetivando-se analisar diferentes níveis de inclusão de óleo de soja, na composição centesimal e cor da carne de frangos de corte. O experimento durou 37 dias, e utilizou-se 30 frangos machos da linhagem Cobb, os quais posteriormente foram abatidos. As amostras foram congeladas a -28ºC, e após descongelamento em refrigerador, analisou-se cor (L*, a* e b*) e composição centesimal de proteína, umidade, lipídeos e material mineral. Não foi encontrado diferença estatística significativa a nível de p<0,05, para nenhuma das análises realizadas.

Referências

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Publicado

2020-06-05

Como Citar

Costa, L. V., Calixto, R. C., Moura, M. I. de, Costa, G. L., Júnior, J. D. M., & Duarte, F. O. S. (2020). Composição centesimal e cor da carne de frangos alimentados com dieta contendo óleo de soja / Centesimal composition and color of chicken meat feeded with diet containing soybean oil. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 3(2), 685–689. https://doi.org/10.34188/bjaerv3n2-025

Edição

v. 3 n. 2 (2020)

Seção

Artigos originais

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