Carboximetilcelulose enriquecida com óleos essenciais de cravo-da-índia e menta para conservação pós-colheita de mangas coquinho (Mangifera indica L.)
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv12n3-030Keywords:
coberturas comestíveis, óleos essenciais, pós-colheitaAbstract
A manga coquinho (Mangifera indica L.), variedade valorizada na fruticultura brasileira, apresenta alta perecibilidade após a colheita, principalmente devido à suscetibilidade a patógenos e à rápida senescência. Este estudo avaliou a eficácia de revestimentos comestíveis à base de carboximetilcelulose (CMC 0,3%) combinada a óleos essenciais (OE) de cravo da índia (Syzygium aromaticum) e menta (Mentha × piperita) na conservação pós-colheita da fruta sob condições simuladas de comercialização (19–25 °C; UR 49–51%) durante 14 dias. Foram aplicados cinco tratamentos: controle (sem revestimento), CMC, CMC + OE de menta, CMC + OE de cravo, e CMC + OE de cravo + OE de menta e foi avaliado indicadores de qualidade como: perda de massa, atributos visuais e pH, acidez titulável, sólidos solúveis totais e calculado o índice de maturação. Os resultados mostraram diferenças estatisticamente significativas (p < 0,05) entre os tratamentos, com destaque para o revestimento CMC + OE de cravo, que apresentou menor variação de pH, maior preservação da acidez, menor perda de massa e índice de maturação reduzido, indicando eficácia na desaceleração do amadurecimento. Visualmente, esse tratamento também manteve melhor coloração e menor escurecimento da casca ao longo do armazenamento. Conclui-se que os revestimentos comestíveis, especialmente os enriquecidos com OE de cravo, são alternativas sustentáveis e eficientes para prolongar a vida útil e preservar a qualidade da manga coquinho.
References
ALMEIDA, E. I. B. et al., Perdas pós-colheita de frutas e hortaliças no Maranhão: estimativas, causas, impactos e soluções. São Luís: EDUFMA, 2020.
ALMEIDA C. F., HELOÍSA, Embrapa, Brasília, 13 de abr. de 2021. Exportação de manga brasileira bate recorde em 2020, totalizando US$ 246 milhões, Disponível em: < https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/60585117/exportacao-de-manga-rasileirabate-recorde-em-2020-totalizando-us-246-milhoes > Acesso em: 20 de jan. 2026.
BAMBALELE, N. L. et al., (2021). Recent advances on postharvest technologies of mango fruit: A review. International Journal of Fruit Science, 21(1), 565-586.
CAVALINI, Flavia Cristina. Índices de maturação, ponto de colheita e padrão respiratório de goiabas'Kumagai'e'Paluma'. 2004. Tese de Doutorado.
CARNEIRO, F. F. et al., Dossiê ABRASCO: um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde. FIOCRUZ ed. Rio de Janeiro, 2015.
CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2. ed. Lavras: Editora UFLA, 2005.
EMBRAPA. (2021) Disponível em <https://www.embrapa.br/agencia-de-informacao-tecnologica/cultivos/manga/pre-producao/socioeconomia/importancia-economica> Acessado em: 20 jan. 2026.
DEBELA, A. et al., (2011). Identification of major causes of postharvest losses among selected fruits in Jimma zone for proffering veritable solutions. 41 International Journal of Current Research, 3(11), 040-043.
EL-BAKY, N. A.; AMARA, A. A. A. F. Recent Approaches towards Control of Fungal Diseases in Plants: An Updated Review. Journal of Fungi, v. 7, n. 11, p. 900, 25 out. 2021.
ESHETU, A. et al., (2019). Effect of beeswax and chitosan treatments on quality and shelf life of selected mango (Mangifera indica L.) cultivars. Heliyon, 5(1), e01116.
FAKHOURI, F. M. et al., Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson. Food Science and Technology, v. 27, p. 369–375, 1 jun. 2007.
FLORES, K. S. U. et al., Pectin-based edible coating containing gibberellic acid in the post-harvest conservation of fresh tomatoes. Ciência e Agrotecnologia, v. 47, p. e009223, 2023.
FREITAS, R. M. CARACTERIZAÇÃO DE MANGAS CV. PALMER E A EFICIÊNCIA DO REVESTIMENTO NA CONSERVAÇÃO. 2023. 67 p. Dissertação (Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde.
GIDADO, M. J.; GUNNY, A. A. N.; GOPINATH, S. C. B. Challenges of postharvest water loss in fruits: mechanisms, influencing factors, and effective control strategies – A comprehensive review. Journal of Agriculture and Food Research, v. 17, 101249, June 2024.
HOA, T. T. et al., Effect of different coating treatments on the quality of mango fruit. Journal of food quality, v. 25, n. 6, p. 471-486, 2002.
JAFARZADEH, S. et al., (2021). Application of bio-nanocomposite films and edible coatings for extending the shelf life of fresh fruits and vegetables. Advances in Colloid and Interface Science, 291, 102405,
LEAL, A. S. Obtenção e caracterização de filmes a base de mesocarpo de babaçu e carboximetilcelulose para fins biotecnológicos. 2018. Tese de Doutorado.
MA, J. et al., (2021) Novel edible coating based on shellac and tannic acid for prolonging postharvest shelf life and improving overall quality of mango. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129510
MAIA VM. et al., Tipos e intensidade de danos mecânicos em bananas ’prata-anã’ ao longo da cadeia de comercialização. Revista Brasileira de Fruticultura. 2008;30(2):365 370.
MONTES, S. S.; SANTANA-NETA, L. G.; CRUZ, R. S. Óleos essenciais em embalagens para alimentos-Revisão de literatura de 2000 a 2012. Revista Eletrônica Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 5, n. 1-2, p. 1-1, 2013.
NASSUR, R. C. M. R. Indicadores de qualidade em mangas durante o amadurecimento. 2013. Tese de Doutorado. Ph. D. thesis), Federal University of Lavras: Brazil.
PENHA, J. S. et al., Caracterização de três cultivares de manga de diferentes arranjos produtivos da Bahia. 2015.
PINTO, P. A. C. et al., Qualidade pós-colheita de frutos de mangueira (Mangifera indica L.) var. 'Tommy Atkins' sob sistema orgânico no submédio São Francisco (Brasil). Recursos rurais: revista oficial do Instituto de Biodiversidade Agrária e Desenvolvimento Rural (IBADER), n. 4, p. 5-12, 2008.
PROBST, I. D. S. Atividade antibacteriana de óleos essenciais e avaliação de potencial sinérgico. 2012. 112 p. Dissertação mestrado (Programa de Pós-graduação em Biologia Geral e Aplicada) — Instituto de Biociências, Campus de Botucatu UNESP.
RAGAZZON, D. et al., (2020) Conservação de mamão Formosa minimamente processado com uso de ácido cítrico. Revista Faz Ciência. https://doi.org/10.48075/rfc.v25i42.30450
SANTOS, U. J. Pós-colheita de frutas: uma análise bibliométrica. 2025.
SIDDIQ, Muhammad et al., (Ed.). Frutas tropicais e subtropicais: fisiologia pós-colheita, processamento e embalagem. John Wiley & Sons, 2012.
SIMSEK, M.; EKE, B.; DEMIR, H. Caracterização de filmes antimicrobianos à base de carboximetilcelulose incorporados com óleos essenciais de plantas. International Journal of Biological Macromolecules, v. 163, p. 2172-2179, 2020.
SIVAKUMAR, D.; JIANG, Y.; YAHIA, E. M. Manutenção da qualidade da manga (Mangifera indica L.) durante a cadeia de exportação. Food Research International, v. 5, pág. 1254-1263, 2011.
SUPUT, D. Z. et al., (2015). Edible films and 51 coatings: Sources, properties and application. Food and Feed Research, 42(1), 11-22.
