Alimentação estritamente vegetariana resolve o problema de insegurança alimentar?
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv12n3-005Keywords:
vegetarianismo, insegurança alimentar, simulaçãoAbstract
O vegetarianismo é a corrente dietética que estipula a alimentação exclusivamente vegetal. O artigo busca responder se uma alimentação vegetariana pode resolver o problema de insegurança alimentar. Realizou-se uma simulação com um grupo de três refeições principais (café da manhã, almoço e janta) ao longo de um dia revelando as quantidades calóricas, níveis de proteína e custos. Os benefícios da alimentação à base de vegetais são notórios, assim como uma forma de prevenir a insegurança alimentar. Os resultados obtidos demonstram que, ao considerar faixas energéticas entre 1600 e 2500 kcal/dia, é viável organizar um cardápio nutricionalmente adequado com custos compatíveis ao salário mínimo.
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