Hepatite A: uma análise da transmissão e impacto na segurança dos alimentos

Abstract

A Hepatite A (HAV) é uma infecção hepática causada por um vírus RNA de fita simples da família Picornaviridae, gênero Hepatovirus. A transmissão se dá predominantemente pela via fecal-oral, através da ingestão de água e alimentos contaminados. Uma característica notável do vírus é sua alta resistência a condições ambientais e métodos de controle, mesmo sem se multiplicar nos alimentos. A epidemiologia da HAV revela uma variação da incidência global, com sintomas que podem se manifestar de forma mais severa em idosos. O histórico de surtos relacionados a alimentos em diversas partes do mundo demonstra a vulnerabilidade da cadeia alimentar, pois a contaminação pode ocorrer em qualquer de suas etapas. A gravidade da situação é evidenciada pelo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), que classifica a hepatite viral como a 7ª principal causa de mortalidade no mundo. Para combater a infecção, o documento detalha os métodos de detecção do vírus em alimentos, o diagnóstico em humanos e as estratégias de prevenção, controle e tratamento de suporte para os pacientes. Embora haja avanços significativos em saneamento e vacinação, a persistência de surtos de HAV continua a impactar a saúde e a economia, especialmente em países desenvolvidos, onde a suscetibilidade da população adulta é maior. Assim, objetivo deste artigo foi oferecer uma visão da Hepatite A quanto as suas características, epidemiologia, transmissão, importância da doença, métodos de detecção, estratégias de prevenção, controle, e por fim, sobre a persistência dos surtos mesmo com os avanços médicos