Vivência de ações de educação alimentar e nutricional em escolares e idosos: relato de experiência

Abstract

Ações voltadas as práticas de educação alimentar e nutricional (EAN) em diferentes públicos a respeito de hábitos saudáveis, são de extrema importância, pois o trabalho de compartilhar o conhecimento sobre alimentação, faz com que o indivíduo reflita sobre escolhas saudáveis, proporcionando qualidade de vida. Nas escolas, as atividades de EAN tem como finalidade, o incentivo de práticas alimentares saudáveis, visto que esta população é susceptível a ingestão de alimentos industrializados. A condução de atividades de EAN na infância pode ser mais complexa do que com adultos, visto que dependerá da disponibilidade dos pais na aceitação de mudanças de hábitos. Ainda que a obesidade infantil venha crescendo significativamente, as crianças, na maioria das vezes, não assimilam que os seus hábitos alimentares estabelecerão complicações ainda na infância ou na idade adulta. Com envelhecimento, a nutrição se torna essencial, pois nessa fase, diversos fatores influenciam no consumo alimentar dos idosos, favorecendo a carência de micronutrientes. Assim, apesar do papel fundamental da EAN em escolares e na população idosa, há poucos relatos de experiência sobre o tema e o presente estudo tem como objetivo descrever uma experiência de ações de EAN com escolares do quinto ano de uma instituição pública e privada e com idosos de uma instituição privada, vinculadas a disciplina de Educação Nutricional da Universidade Feevale. Na instituição escolar privada realizou-se atividades relacionadas à qualidade da alimentação como o conhecimento dos rótulos dos alimentos e o nível de processamento dos mesmos e ainda uma oficina culinária de lanche saudável. Na instituição escolar pública, foi apresentado uma opção saudável para substituir o achocolatado e bebidas adoçadas, em outro momento, realizou-se uma atividade de estímulo do consumo de água. Por fim, no lar de idosos a atividade de EAN foi destinada ao estímulo sensorial com a degustação de chás. Torna-se evidente o papel da EAN para a promoção da saúde, uma vez que, trata-se de um método simples de transmitir informações aos diferentes grupos sociais contribuindo para a prevenção de doenças e no estímulo de vida saudável. Portanto as atividades em questão, atingiram o objetivo despertando interesse, entendimento e participação dos envolvidos. Contudo, práticas de EAN, devem ser realizadas de forma permanente e contínua. Espera-se que relato de experiência contribua para desenvolvimento estratégias de EAN para a população.