Rastreabilidade da cadeia produtiva dos peixes pelágicos capturado pela frota pesqueira de itaipava, Espírito Santo, Brasil / Traceability of the pelagic fish productive chain captured by the fleet fleet in itaipava, Espírito Santo, Brazil

Abstract

O Estado do Espírito Santo tem grande potencial pesqueiro, sendo a pesca de grande relevância para a economia do estado. As empresas de pesca de modo geral, agregam valor ao produto antes da comercialização, sob a forma de postas, filés ou simples evisceração. Algumas empresas exportam pescados para o exterior, e o município de Itapemirim possui a maior taxa de exportação de pescado fresco do Brasil. A rastreabilidade alimentar possui grande importância conferindo segurança para quem compra ou comercializa. A cadeia produtiva do pescado, entretanto é carente de rastreabilidade, e este trabalho teve como, o objetivo deste estudo foi apresentar dados preliminares de rastreabilidade das espécies de maior ocorrência nos desembarques da frota atuneira e sua distribuição no mercado. Foram identificadas sete famílias de peixes pelágicos e cerca de dezesseis espécies definidas como principais nos desembarques, o mercado para compra e venda do pescado na região é dinâmico, porém estruturado, com público final estabelecido em outros estados e um mercado de exportação consolidado.