Potencial erosivo de produtos à base de açaí: discussão da literatura científica

Abstract

O açaí é um alimento funcional com propriedades benéficas à saúde. A polpa do açaí possui pH ácido, o que sugere um potencial erosivo dental. A erosão dental ocorre quando o esmalte dos dentes é exposto aos ácidos de origens intrínseca e extrinseca. Embora não haja um valor crítico de dissolução bem definido, o pH abaixo de 4,5 pode desencadear a desmineralização do esmalte dental. Dessa forma, é importante considerar o potencial erosivo do açaí, uma vez que tem sido observado um consumo cada vez mais frequente de alimentos que possuem o açaí em sua composição. O objetivo da presente pesquisa foi discutir, através da literatura científica, o potencial erosivo do açaí no tecido dental. Foram analisados artigos científicos nas bases de dados: “Lilacs”, “Medline”, “PubMed Central-National Library of Medicine”, “PubMed” e “Scielo”, nos últimos 10 anos, nos idiomas inglês, espanhol e português, através das palavras-chave: “Dental erosion”, “Fruit juice”, “Açai”, “pH” e “Enamel dental”, relacionados à erosão dental causada pelo consumo de produtos contendo açaí. Foram encontrados 2541 artigos, após o cruzamento das palavras chaves e leitura dos artigos encontrados, 4 artigos abordaram o potencial erosivo dos produtos contendo açaí. Os resultados das pesquisas mostraram valores de pH de produtos à base de açaí variando entre 2,82 e 5,29, além de diferenças significativas entre os valores iniciais e finais do peso dos espécimes dentários expostos ao açaí, com perda média de 17,8 mg de peso, e redução média de 20,79% da microdureza inicial na superfície (NDK) do esmalte dental. Pode-se concluir que, através da presente discussão da literatura científica, os dados sugerem potencial erosivo dos produtos que contêm açaí em sua composição, sendo necessário mais estudos in vivo, in situ e clínicos para avaliar a relação direta do consumo do açaí com a erosão dental.