Extração assistida por banho ultrassônico de óleo de sementes de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) utilizando etanol como solvente

Abstract

A extração sólido-líquido é um dos processos mais eficientes na obtenção de óleos, principalmente em relação ao rendimento se comparada à prensagem a frio. Solventes verdes, como o etanol, apresentam-se como uma alternativa aos solventes orgânicos derivados do petróleo, já que sua origem é vegetal, oferecendo menores riscos ao meio ambiente e também à saúde humana, além de reduzir o custo do processo. Contudo, o etanol possui uma baixa afinidade química com a fração lipídica dos óleos, reduzindo o rendimento e aumentando o tempo de extração. Para avaliar o processo, foram realizadas extrações do óleo da semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) em banho ultrassônico utilizando-se do planejamento experimental do tipo estrela, com as variáveis independentes de tempo e proporção solvente/amostra em massa e como variável dependente o teor de óleo obtido. O intervalo de tempo foi de 30 min a 90 min e a proporção solvente/amostra entre 3:1 e 5:1. Ao final deste trabalho, foi possível concluir que as variáveis analisadas impactam no rendimento da extração de forma linear e não possuem interdependência. Assim, construiu-se um modelo empírico para processo no intervalo de 95% de confiança com as variáveis codificadas.