Avaliação parasitária em hortaliça comercializada no semiárido da Paraíba, Brasil / Parasitic evaluation in vegetable commercialized in the semiarid region of Paraíba, Brazil

Abstract

Nos países subdesenvolvidos, as grandes causas de infecções parasitárias estão relacionadas com a falta de saneamento básico e o consumo de alimentos crus mal higienizados, atingindo principalmente pessoas socioeconomicamente comprometidas. O presente estudo teve como objetivo analisar a ocorrência de parasitas e estruturas parasitárias em amostras de alfaces (Lactuca sativa L.) comercializadas na feira livre e no mercado público de Pombal, Paraíba, Brasil. As amostras foram coletadas aleatoriamente nos pontos de venda e o tipo da alface trabalhado foi a crespa, o material foi processado de acordo com a técnica de sedimentação espontânea. Foram analisadas 25 amostras e em todas foi encontrada algum tipo de estrutura parasitária. Nas análises macroscópicas os principais índices de contaminação para feira livre e mercado público foram respectivamente: formigas (67%, 46%), insetos não identificados (67%, 54%), presença de solo (50% e 38%). Das as análises microscópicas oriundas da sedimentação espontânea, as principais estruturas identificadas para feira livre e mercado público respectivamente foram: cistos de Entamoeba coli (69%, 77%), oocisto de cryptosporidium sp. (46%, 69%), ovos de Heterophyes heterophyes (31%, 15%). As principais estruturas encontradas por centrifugação foram: cistos de Giardia lamblia (17%,23%), ovos de Dicrocoelium sp. (33%, 38%) e esporos de fungos (42%, 31%). Esses resultados sugerem que as condições higiênicas das alfaces comercializadas no município de Pombal-PB são insatisfatórias, podendo ocasionar patogenicidade na população humana e animal.