Produção da carne <em>in vitro</em>
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv9n5-059Keywords:
biotecnologia, engenharia celular, bem-estar animal, sustentabilidade, proteína animal alternativaAbstract
Com as mudanças verificadas nos hábitos e comportamentos da sociedade nos últimos anos, nota-se também uma preocupação com a origem e procedimento para a obtenção do alimento ingerido. Diante desse conceito, surge a carne in vitro, que, por meio de processos tecnológicos é um alimento que pode ser produzido em laboratório, sem que ocorra o abate animal. Então, o objetivo desse trabalho foi o de, por meio de uma revisão bibliográfica, apresentar o conceito e a composição da carne in vitro, os objetivos e as vantagens da sua produção, bem como a aceitação do produto pelo mercado consumidor.
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