Plantas alimentícias não convencionais e seus principais compostos bioativos

Abstract

Atualmente, as pessoas têm procurado consumir alimentos mais saudáveis, com propriedades funcionais e sustentáveis. As Plantas Alimentícias Não Convencionas (PANCs), apresentam-se como uma ótima fonte nutricional e funcional para a alimentação humana, cujo consumo é amparado por uma série de pesquisas científicas, que indicam não só a segurança de seu uso, mas também suas funções nutricionais, além de outras funções biológicas devido à presença de compostos bioativos. É importante saber identificar corretamente a planta, suas partes comestíveis e a forma de preparo indicada para o consumo. As PANCS geram autonomia para o ser humano que deseja obter por suas próprias mãos os nutrientes que necessita e os sabores que mais lhe agradam. Assim, esse trabalho teve como objetivo identificar os principais compostos bioativos presentes em plantas alimentícias não convencionais. Realizou-se uma busca de artigos científicos publicados nas bases de dados “PubMed”, “Scielo” e “Google Acadêmico”. Os descritores utilizados para a busca foram: plantas alimentícias, antioxidantes, PANCS, compostos bioativos. Foram selecionados artigos publicados entre os anos de 2015 a 2021, em português. Nesse trabalho identificou-se a existência de uma variedade de PANCs com elevado valor nutricional e rica em compostos bioativos, como a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) que contém carotenoides nas folhas, a mangaba (Hancornia speciosa) com betacaroteno, fenóis e flavonoides. Outras plantas que se destacam são: a Capuchinha (Tropaeolum majus) que é fonte de antocianinas, carotenoides e flavonoides, a Jasmim-manga (Plumeria rubra), cujas flores são ricas em antocianinas, a azedina (Rumex acetosa L.) que é fonte de Proantocianidinas, a bertalha (Basella alba) que contém um corante de cor purpúrea, presente na parte carnosa dos frutos, chamado betalaína, a moringa (Moringa oleifera L.), cujas folhas são ricas em betacaroteno, a tansagem (Plantago major L.) com folhas compostas de taninos, flavonoides e betacaroteno. Portanto, conclui-se que essas plantas são uma excelente alternativa para a alimentação humana e que seu consumo frequente pode trazer diversos benefícios à saúde humana, principalmente na prevenção de doenças, pois são ricas em compostos bioativos, sendo necessário um aprofundamento nos estudos em relação ao tema.