Análise do potencial antioxidante in vitro de Endopleura Uchi e Uncaria Tomentosa em diferentes situações de consumo
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv9n3-106Keywords:
antioxidante, radicais livres, fitomedicina, compostos bioativos de plantas, doenças crônicas não transmissíveisAbstract
Os alimentos funcionais são assim denominados por exercerem, além das funções básicas, benefícios adicionais à saúde. Dessa forma, a Endopleura Uchi e a Uncaria Tomentosa exercem um papel importante na prevenção e controle de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs). A metodologia do presente trabalho consiste em análises in vitro de encapsulados e chás das duas plantas, com auxílio do pHmetro para análises de pH, do espectrofotômetro e do reagente DPPH para as avaliações do potencial antioxidante. Os objetivos foram avaliar o potencial antioxidante de Endopleura Uchi e de Uncaria Tomentosa isoladamente; avaliar o potencial antioxidante da Endopleura Uchi associada a Uncaria Tomentosa; avaliar o potencial antioxidante em diferentes formas de consumo. Os resultados mostraram que a associação dos chás de Endopleura Uchi e Uncaria Tomentosa em temperatura mais elevada caracterizaram maior percentual antioxidante quando comparado com o consumo isolado dos chás e com a associação encapsulada.
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