Avaliação do consumo <em>per</em> capita de água no abate de animais de médio e grande porte: estudo de caso em um frigorífico real de médio porte
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv9n1-176Keywords:
consumo de água, abate de bovinos, consumo per capitaAbstract
O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de carne bovina. No abate desses animais, visando atender às restritivas exigências sanitárias, são consumidas elevadas quantidades de água. A literatura especializada cita consumos típicos de água por boi abatido em abatedouros. Entretanto, estes consumos costumam apresentar-se em faixas muito amplas ou mesmo, algumas vezes, longe da realidade local do empreendimento. Este trabalho visa identificar o consumo per capita de água em o abatedouro real, de médio porte, que funciona de acordo com todas as normas sanitárias e ambientais vigentes no Brasil e no estado de Minas Gerais.
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