Desenvolvimento e avaliação de planilha eletrônica para cálculo de dietas: um instrumento de trabalho para docentes e discentes dos cursos de nutrição
Development and evaluation of an electronic spreadsheet for nutrition calculation: a work tool for undergraduated student and nutrition teachers
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv8n12-215Keywords:
nutrição, informática em saúde, tecnologia da informação em saúdeAbstract
O uso da informática e de ferramentas pedagógicas digitais vem se popularizando na rotina dos profissionais de saúde, devido às facilidades que o computador traz no processamento e acesso à informações. No contexto pedagógico e prático da Ciências da Nutrição, na qual envolve cálculos de diversos nutrientes para elaboração de planos alimentares, o uso de softwares e planilhas eletrônicas é fundamental, reduzindo o tempo gasto e tornando essa elaboração mais eficiente. Embora estejam disponíveis no mercado digital alguns softwares de cálculo de dietas, os mesmos são pagos e requerem conhecimentos prévios adquiridos nos cursos de Nutrição. Assim, o uso de planilhas eletrônicas vem sendo utilizada no processo de formação acadêmica de estudantes de Nutrição. O presente estudo teve como objetivo desenvolver e avaliar uma planilha eletrônica para planejamento dietético nos cursos de Nutrição. A planilha foi desenvolvida no software Microsoft Excel® 2013 e foi composta por abas nove abas: aba de elaboração de cardápio, aba de planejamento e adequação de nutrientes, aba de medidas caseiras; quatro abas correspondentes à Tabelas de Composição de Alimentos Brasileiras (TACO, IBGE, TBCAUSP, PHILLIPI); aba de alimentos adicionais e aba de fórmulas de nutrição enteral, oral e infantil, todas apresentadas no formato de subplanilhas dentro de um mesmo arquivo do Excel, totalizando aproximadamente 4.500 alimentos. A PlaNutri representou um instrumento prático e gratuito para elaboração e análise de dietas. Os alunos avaliaram como boa ferramenta pedagógica, passível de implementação na prática curricular do curso de nutrição.
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