Um olhar sobre o que somos e o que comemos no Entre Douro e Minho, hoje e ontem
A look at what we are and what we eat in Entre Douro and Minho, today and yesterday
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv8n9-250Keywords:
Entre Douro e Minho, gastronomia, alimentação tradicional, estratégias alimentaresAbstract
Apresentado num painel com o tema “Somos o que comemos?”, este trabalho pretende responder a essa questão no caso do território do noroeste português designado por Entre Douro e Minho. Sendo o ato de comer um dos mais importantes da sociabilidade humana, o autor defende que não podemos falar de “gastronomia”, mas sim de “gastronomias”, dada a grande diversidade na alimentação dos vários estratos sociais.Para além disso, utilizando a sua experiência de mais de três dezenas de anos de trabalho de campo, e as várias publicações que editou, o autor relata os vários tipos de alimentação, as várias estratégias alimentares e conclui realçando a importância da interação gastronomia/território/população.
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