Satisfação de clientes de um serviço de refeições alinhadas às tendências alimentares contemporâneas
Customer satisfaction of a meal service in line with contemporary food trends
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv8n9-249Keywords:
Food Trends, NPS, alimentos saudáveisAbstract
Este estudo teve como objetivo analisar o índice de satisfação de clientes de um serviço com proposta de um modelo de refeições fora do lar, alinhadas às tendências do mercado, apontadas pelo Brasil FoodTrends2020. Estudo exploratório e descritivo, com coleta de dados referentes a satisfação do cliente em relação a refeição ofertadas via projeto desenvolvido no Laboratório de Ensino Pesquisa e Extensão em Alimentos e Sustentabilidade da Incubadora de Tecnologias Sociais e Solidarias da Universidade Federal da Grande Dourados- LEPEAS/ UFGD, compostos por cardápios alinhados às tendências apontadas pelo Brasil Food Trends 2020, seguido de análise quantitativa, utilizando o método Net Promoter Score (NPS). Dos oito cardápios avaliados, dois ficaram na Zona Crítica, dois ficaram na Zona de Aperfeiçoamento, um ficou na Zona de Qualidade e três ficaram na Zona de Excelência.
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