Estudos da base de conhecimento, atitudes e práticas das partes interessadas para reduzir as perdas pós-colheita de bananas e tomates em Timor-Leste
Baseline survey on stakeholder knowledge, attitude and practices to reduce post-harvest losses for banana and tomato in Timor Leste
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv8n9-062Keywords:
conhecimento, atitude, práticas, segurança, qualidade, perdas pós-colheitaAbstract
As frutas e hortaliças desempenham um papel significativo na nutrição humana, gerando também renda para agricultores, comerciantes, catadores e varejistas, além de servir como alimento saudável para os consumidores. O principal objetivo deste estudo é avaliar o conhecimento, atitude e práticas dos principais stakeholders em relação à segurança alimentar, qualidade dos alimentos, manuseio pós-colheita e perdas. Este estudo foi realizado nos municípios de Baucau e Liquiçá e os entrevistados incluem agricultores, comerciantes, colectores, grossistas e retalhistas. Os métodos de coleta de dados incluem entrevistas presenciais, discussões em grupo, pesquisas documental e análise de dados usando estatísticas descritivas. O resultado do estudo revelou perdas de banana e tomate que ocorreram no campo antes da colheita, durante a colheita, transporte e armazenamento. Os fatores que contribuem para a perda são animais silvestres, chegada tardia de comerciantes, falta de cuidado na colheita, muita chuva, clima muito quente, pragas e maturidade excessiva. Este estudo também mostra que a banana e o tomate produzidos são seguros para consumo devido ao fato de o produto ser produzido de forma orgânica, sem contaminação com produtos químicos, higiênicos e frescos. Além disso, a maioria dos produtores argumentou que, se as bananas fossem consideradas de boa qualidade, deveriam ser macias, doces, amarelas e grandes. Para tomates, deve ser grande e sem qualquer contaminação de superfície. Uma perda significativa de bananas e tomates se deve ao fato de que os pequenos produtores carecem de recursos e não conseguem comercializar seus produtos e implementar práticas adequadas de manejo pós-colheita. Por outro lado, este estudo também revelou que produtores e compradores raramente realizam ações para melhorar a qualidade e a segurança do produto. Isso se deve ao marketing, fatores socioeconômicos e falta de informação de conscientização.
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