Estudo econométrico da demanda por peixe do mercado varejista de Belém em 2019, na percepção do consumidor

Econometric study of demand for fish in the retail market of Belém in 2019, in the perception of the consumer

Abstract

A demanda por peixe do mercado varejista de Belém e suas conexões horizontais com os produtos substitutos e complementares foram especificadas e analisadas a partir de dados obtidos de amostra representativa de consumidores. As variáveis comportamentais gosto e preferência, nível de escolaridade, frequência e locais de compra, tamanho da família e o conhecimento sobre os peixes oriundos da pesca extrativista e peixes de cultivo. O modelo foi especificado através de uma regressão múltipla e os parâmetros estimados por mínimos quadrados robustos. A elasticidade-preço de -0,73 caracteriza a demanda como inelástica a preço e a elasticidade-renda de 0,52 indica que o peixe é um bem normal de primeira necessidade. O açaí e a carne de boi apresentaram relação complementar com o consumo de peixe e as variáveis educação, gostos e preferências e tamanho da família apresentaram relações positivas com a demanda de peixe.