Obtenção de bioplástico com antocianina reforçado com nanocelulose extraída da fibra da banana/ Obtaining bioplastic with antichanine increased with banana fiber extracted nanocellulosis

Abstract

Este trabalho teve como objetivo a criação de um filme biodegradável à base de amido de mandioca reforçados com nanocelulose e glicerol, utilizando com função indicador de pH, a antocianina extraída do repolho roxo. As proporções de nanocelulose e glicerol foram avaliadas e otimizadas, sendo estas substâncias responsáveis pelas características de resistência e elasticidade do bioplástico. O melhor resultado obtido foi na proporção de 1:7,5g de nanocelulose e glicerol. A proporção de 6g de extrato líquido de antocianina também se mostrou adequada. Em contato direto com uma solução básica, observou-se mudança instantânea da coloração do bioplástico para um tom azulado. Para os testes com o alimento, o peixe foi escolhido devido à alta perecibilidade e a faixa de pH que estes alcançam durante o processo de degradação, onde em temperatura ambiente, a mudança de coloração foi observada nas primeiras 24h. Já nos recipientes sob refrigeração, a coloração dos bioplásticos não se alterou durante os dias observados. Estes resultados demonstram a aplicabilidade do bioplástico desenvolvido.