Caracterização de propriedades leiteiras do município de Toledo, oeste do Paraná

Factors interfering in the quality of milk from cattle in herds of Toledo, western Paraná

Abstract

A ordenha é a fase mais importante e crítica da atividade leiteira. As boas práticas agropecuárias (BPA) consistem em um conjunto de normas e procedimentos que tem por objetivo orientars produtores rurais, para asseguraro consumidor a qualidade do produto final observando o bem-estar animal. Historicamente, o Brasil tem apresentado uma baixa qualidade do leite ocasionado por não-conformidades nas boas práticas agropecuárias, o que demanda melhorias neste processo produtivo. O Paraná apresenta destaque no cenário nacional e possui potencial de desenvolvimento na produção de leite, o que justifica a demanda por pesquisas nesta área. Após a aprovação do presentepelo Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUA-PUC) e do Comitê de Ética em Pesquisa (CEP – PUCPR), foi aplicado um questionário a 46 produtores de leite que produzem e residem na área rural do município de Toledo-PR. Foram coletados dados relacionados ao nível tecnológico praticado, conhecimentos sobre a Instrução Normativa 76 e 77, processo de ordenha, sanidade animal, e equipamentos que afetam a qualidade do leite. Com a análise dos dados coletados, foi constada carência na oferta de capacitação aos produtores de leite do município de Toledo, e sobretudo, evidenciou-se a necessidade se adequação de potenciais fatores que afetam a qualidade do leite. Além disso, observou-se em grande parte das propriedades, a necessidade de terem um profissional acompanhando a propriedade, a aquisição de conhecimento sobre as principais afecções e demais fatores que podem interferir na produção leiteira, para que os produtores consigam atender as exigências das instruções normativas 76 e 77 e produzir um produto de qualidade.