Relação entre os metais potencialmente tóxicos e o consumo de hortaliças no Brasil: uma revisão sistemática / Relationship between potentially toxic metals and vegetable consumption in Brazil: a systematic review
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv8n7-116Keywords:
hortaliças, metais, contaminação.Abstract
As atividades antrópicas, como o uso de agroquímicos, têm sido responsáveis pelo aumento da concentração dos metais no ambiente e afetando a qualidade dos ecossistemas. Além disso, os metais são bioacumulados, ou seja, podem ser acumulados nos seres vivos passando de espécie a espécie ao longo da cadeia alimentar. Algumas doenças estão relacionadas a intoxicação alimentar por metais, as quais podem até mesmo alterar as estruturas celulares. Considerando a preocupação do tema, o objetivo deste trabalho é realizar uma revisão sistemática da literatura, a fim de verificar as similaridades entre as formas de absorção de metais pelas hortaliças e caracterizar sua influência na absorção de nutrientes contribuindo assim com subsídios para novos estudos na área. Sete artigos foram selecionados para o estudo, e o chumbo foi o metal mais investigado. Os estudos retratam que há grande influência entre a presença de chumbo e a absorção de nutrientes em hortaliças do grupo das folhosas e raízes. A raiz foi a parte que mais acumulou chumbo identificando assim uma baixa translocação deste metal nas hortaliças.
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