Monitoramento de processos produtivos através da metodologia Lean Seis Sigma utilizando ciclo DMAIC: Estudo de caso em uma produção artesanal de um micro empresa de pão de queijo / Monitoring production processes through the Lean Six Sigma methodology using the DMAIC cycle: Case study in a small-scale production of cheese bread

Abstract

Com o passar do tempo e as mudanças dinâmicas e constantes da Gestão da Qualidade, ficou em evidência o cenário de melhoria contínua para os processos industriais, independentemente do ramo em questão. A tecnologia com certeza o maior aliado, trouxe inúmeras ferramentas, métodos, técnicas para a otimização da produção, com o menor número de defeitos e menor variabilidade. O cenário atual de Qualidade está em evidência em todo o mundo, onde quem não produz com Qualidade perde seu espaço no mercado em que cada vez mais a concorrência e competitividade aumenta, custos devem ser atrativos aos clientes. A metodologia Lean Seis Sigma como monitoramento do processo produtivo é o ponto chave para a diminuição da variabilidade sendo ela uma metodologia quantitativa que tem como maior foco buscar a melhor performance e retorno financeiro alinhado com as melhorias implementadas, essa pesquisa irá demonstrar o passo a passo para tal objetivo utilizando principalmente a ferramenta DMAIC. Sua aplicabilidade e utilização se estende desde 1999 e ganha cada dia mais seu espaço em todos os âmbitos e tipos de negócios no mundo. O atual trabalho busca mostrar a aplicabilidade de uma das ferramentas da metodologia Lean Seis Sigma e demonstrar os resultados obtidos após sua utilização.