Estado nutricional e qualidade da dieta de pré-escolares e escolares de uma área socioeconomicamente vulnerável / Nutritional status and dietary quality among preschool and school children from a socioeconomically vulnerable area

Abstract

Este estudo objetivou analisar o estado nutricional relativo ao ferro, zinco e cobre, além da qualidade da dieta em uma população de crianças e adolescentes, residentes na região Nordeste de Minas Gerais. Realizou-se estudo transversal, que avaliou 105 indivíduos com idades entre 2-11 anos, incluídos no Projeto “Práticas de Alimentação Saudável, Representações Sociais e Ação Comunitária para a Segurança Alimentar em Comunidade Rural de Minas Gerais”. Avaliou-se o perfil socioeconômico e história de saúde. Avaliação nutricional abrangeu os índices A/I e IMC/I, expressos em escores-Z.  Avaliação do consumo alimentar foi feita por recordatório 24h e questionário de freqüência alimentar. A determinação dos minerais séricos, por espectrofotometria por absorção atômica de chama. Identificou-se 14,3% de déficit estatural e 28,8% de excesso de peso. A ocorrência de déficit estatural foi maior entre crianças com menor faixa de renda e entre aquelas com infestação por helmintos. Verificou-se alta prevalência de consumo calórico excessivo e diferenças das médias de consumo de proteínas, cobre, ferro e zinco. Dentre esses dois últimos, denotou-se incremento da prevalência de consumo insuficiente com aumento da idade. Destacou-se baixo consumo diário de folhosos e legumes, contrastando com elevado consumo diário de feijão. Verificou-se escore para o IQD-R de 44,93±12,99 pontos com menor mediana de pontuação para os componentes “cereais integrais”, “leites e derivados”, “sódio”, entre outros. Em relação aos minerais séricos observou-se menores valores entre crianças de 1 a 3 anos. Não houve correlação entre o consumo dietético dos minerais e seus respectivos níveis séricos. Concluiu-se que na população, caracterizada pelo baixo nível econômico, ocorre o processo de transição nutricional, com elevadas prevalências de déficit estatural e alto percentual de inadequação dos minerais avaliados, que podem levar a implicações futuras como menor desempenho profissional na idade adulta e aumento na ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis.