Estudo da transferência de calor e massa na secagem infravermelho combinada com convecção forçada do resíduo da laranja / Heat and mass transfer study in infrared drying combined with forced convection of orange waste

Abstract

A elevada produção de resíduos agroalimentares, bem como a necessidade de reduzir a forte dependência das energias não renováveis, tem fomentado o reaproveitamento de resíduos, como biomassa, para geração de energia. Nesse contexto a secagem é uma etapa de pre-tratamento essencial a fim de reduzir a elevada umidade dos materiais orgânicos. Assim, o presente trabalho objetiva avaliar o comportamento da cinética de secagem do resíduo da laranja a partir do estudo transferência de calor e massa na secagem híbrida (infravermelho com convecção forçada). Os experimentos foram realizados com o material particulado em monocamada em condições de ar aquecido e ar ambiente, avaliando-se a influência do aquecimento do ar em diferentes velocidades do ar e temperatura da fonte IV. Através dos resultados obtidos, verificou-se que o aquecimento do ar exerceu maior influência para a menor velocidade do ar (0,4 m/s) e temperatura da fonte IV (80°C). Ademais, na menor temperatura da fonte o aumento da velocidade do ar aumentou a taxa de secagem, nos ensaios com e sem aquecimento do ar.