Caracterizações físico-químicas das etapas de obtenção da quitosana a partir de cascas de camarão / Physicochemical characterizations of steps of obtaining chitosan from shrimp shells
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv7n10-268Keywords:
casca de camarão, quitina, quitosana, propriedades físico-químicas, síntese, caracterização.Abstract
A quitina é um polímero natural e abundante. Através de reações de desmineralização e desproteinização é possível extrair a quitina purificada de resíduos de indústria pesqueira, como cascas de camarão. A quitosana, por sua vez, é sintetizada a partir da quitina, por meio de reação de desacetilação e, apresenta variados empregos, nas áreas de ciências, tecnológica, ambiental, biomédica, entre outras. Essa pesquisa evidencia as análises físico-químicas realizadas em cada etapa de extração de quitina e síntese de quitosana: análise de cinzas, de umidade, de nitrogênio total, grau de desacetilação por titulação potenciométrica e massa molar viscosimétrica por viscosimetria capilar. As análises evidenciaram obtenção de quitina purificada e quitosana com solubilidade em meio ácido. Além disso, os resultados de massa molar viscosimétrica e grau de desacetilação da quitosana sintetizada mostraram-se adequados aos relatos da literatura e em comparação à amostra comercial. Assim, as metodologias de extração e síntese empregadas mostraram-se adequadas à obtenção de quitina e quitosana a partir de cascas de camarão oriundas da Colônia Z3 da cidade de Pelotas-RS, as quais foram analisadas por metodologias de baixo custo descritas nesse trabalho.
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