Vamos brindar? Um estudo sobre as experiências de consumo de cervejas artesanais / Let's toast? A study on craft beer consumption experiences

Abstract

A busca por novas sensações e sentimentos é um dos principais elementos motivadores do consumo de cervejas artesanais, sugerindo que, nesse nicho de mercado, o consumidor estaria inserido em um fenômeno social repleto de simbologias, com o propósito de comunicar seus valores pessoais por meio do consumo. Por decorrência, esse consumidor poderia se utilizar da posse ou consumo do produto, a cerveja artesanal, com o intuito de viver uma experiência única, repleta de significados simbólicos. Para atingir esse objetivo é provável que o comportamento ritualístico desempenhe um importante papel. Tal raciocínio, apesar de lógico sob o ponto vista teórico, necessita de evidências empíricas que o comprovem. Esse foi o propósito que orientou a realização desta pesquisa. A presente pesquisa teve como objetivo analisar o fenômeno de consumo de cervejas artesanais, a fim de compreender como os significados simbólicos envolvidos nas experiências de consumo são evidenciados pelo consumidor e qual o papel dos rituais nesse processo. Para isso, foi realizada uma pesquisa qualitativa, por meio de entrevistas em profundidade, com consumidores de cervejas artesanais. A análise do material, aportada pela visão experiencial, consumo simbólico e estudos de comportamento ritualísticos, revelou que há evidências empíricas de que o consumo de cervejas artesanais está fortemente relacionado ao consumo de elementos simbólicos e hedônicos e que os rituais (vestuário, copos, modo de servir a bebida, maneira de degustar a bebida) ocupam um importante papel nesse contexto.