Proposta de aproveitamento de produtos orgânicos para alimentação alternativa de animais / Proposal for the use of organic products for alternative feeding of animals
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-265Keywords:
cinética de secagem, armazenamento, ração, feiraAbstract
Devido à alta importância em se dar um melhor destino aos produtos orgânicos advindos da agricultura, este trabalho teve como o objetivo de reaproveitar os produtos da feirinha de orgânicos da UFCG que seriam descartados pelos comerciantes e secá-los em estufa de circulação forçada na temperatura de 65 ºC com o intuito de diminuir sua umidade e obter um produto que pode-se ser utilizado na alimentação de animais. Os produtos foram cortados em fatias de aproximadamente 1cm de largura e 3 cm de comprimento, secas em estufa a 65ºC e analisadas quanto a cinética de secagem, umidade em base úmida, atividade de água (Aw) e colorimetria. Dentre os modelos analisados, o de Page apresentou os melhores parâmetros de ajuste para as amostras de goiaba, manga e melão e o modelo de Henderson e Pabis para as amostras de mamão e maçã. As umidades iniciais dos produtos iniciaram a cima de 70% b. u. e finalizaram abaixo de 14% b. u., a atividade de água teve uma queda considerável em seus valores, os produtos tenderam a escurecer com a secagem. Os resultados obtidos podemos afirmar que os produtos aproveitados do descarte da feirinha de orgânicos da UFCG pode ter um bom proveito na alimentação de animais na forma de um suplemento de ração alternativa com um maior tempo de armazenamento.
References
Abano, E. E.; Ma. H.; Qu W. Influence of air temperature on the drying kinetics and quality of tomato slices, J Food Process Technol, v. 2, n. 5. p. 1-9, 2011.
Aquino, B. N. Produção de banana-passa obtida por processos combinados de desidratação osmótica e secagem convectiva, 2013, monografia, (Licenciatura em Ciências Agrárias), Universidade Estadual da Paraíba, Catolé do Rocha – PB, 2013.
Brasil. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Métodos químicos e físico-químicos para análise de alimentos, Brasília: Ministério da Saúde, 1017f, 2005.
?i?ková, H.; Newton, G. L.; Lacy, R. C.; Kozánek, M. The use of fly larvae for organic waste treatment, v. 35, n.- , p. 68-80, 2015.
Corrêa, P. C. et al. Modelagem matemática para a descrição do processo de secagem do feijão (Phaseolus vulgaris l.) em camadas delgadas. Engenharia Agrícola, Jaboticabal, v. 27, n. 2, p. 501-510, 2007.
Durigon, A.; Mazutti, M. A.; Mossi, A. J.; Treichel, H. Effects of temperature on both drying kinetics and color of Italian tomato, Biochemistry and Biotechnology Reports, v.2, n.1, p. 1-12, 2013.
Fiori, M.G.S., M. Schoenhals, Follador, F.A.C. Análise da evolução tempo-eficiência de duas composições de resíduos agroindustriais no processo de compostagem aeróbia. Engenharia Ambiental, v. 5: p. 178 -191, 2008.
Goneli, A. L. D.; Corrêa, P. C.; Magalhães, F. E. DE A.; Baptestini, F. M. Contração volumétrica e forma dos frutos de mamona durante a secagem. Acta Scientiarum. Agronomy, v. 33, p.1-8, 2011.
Marques, L. G. O. Liofilização de frutas tropicais. 2008, 255 p. (Tese Doutorado). Doutorado em Engenharia de quimica, Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia, Universidade Federal de São Carlos.
Oliveira, M. M.; Campos, A. R. N.; Gomes, J. P.; Silva, F. L. H. Isotermas desorção do resíduo agroindustrial da casca do abacaxi (Ananas comosus L. Mer). Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v.9, n.4, p.565-569, 2005.
Trigo, J. M.; Albertini, S.; Spoto, M. H. F.; Sarmento, S. B. S. Efeito de revestimentos comestíveis na conservação de mamões minimamente processados. Brazilian Journal of Food Technology, v. 15, n. 2, p. 125-133, 2012.
Tontul, I.; Topuz, A. Spray-drying of fruit and vegetable juices: Effect of drying conditions on the product yield and physical properties. Trends in Food Science & Technology, v. 63, p. 91-102, 2017.
