Vantagem competitiva a partir de um sistema de gestão de facas para frigoríficos / Competitive advantage from a knife management system for slaughterhouses

Abstract

O trabalho tem como objetivo geral analisar o diferencial competitivo mediante a possibilidade do uso da RFID (identificação por radiofrequência) em facas utilizadas em frigoríficos. Trata-se de um estudo de cunho exploratório, bibliográfico e de natureza quali-quantitativo, desenvolvido a partir da aplicação de um questionárioenviado aos funcionários de frigoríficos, com questões optativas e descritivas sobre o tema, com o propósito decompreender como funciona o processo de afiações de facas dentro de cada unidade investigada. Foram enviados 200 questionários e o retorno foi de 61 respondentes. Na visão dos clientes, o uso de RFID em facas proporciona o reconhecimento e vantagem competitiva.Com a análise das pesquisas, foi possível observar que o surgimento deste novo sistema traz benefícios tanto para a empresa quanto para os funcionários, em questões de manuseio, controle de afiações e enquadramento nos padrões da NR36, auxiliando, também, no padrão de qualidade dos produtos.