Bem-estar animal na bovinocultura leiteira e sua relação com a composição e qualidade do leite: uma revisão bibliográfica
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv9n4-067Palavras-chave:
cinco domínios, estresse, bovinos, comportamento, produção de leiteResumo
Objetivou-se analisar, a partir de evidências científicas, a relação do bem-estar animal (BEA) com a composição e qualidade do leite produzido por vacas. Foram abordados os principais conceitos relacionados ao BEA, incluindo as cinco liberdades e o modelo dos cinco domínios, os sistemas de produção, e os indicadores de qualidade do leite e as boas práticas de manejo e certificações. A literatura evidencia que alterações nas condições nutricionais, ambientais, sanitárias e comportamentais influenciam parâmetros relacionados a composição do leite como: gordura, proteína, lactose, sólidos totais bem como aqueles relacionados a qualidade, como: contagem de células somáticas (CCS) e contagem padrão em placas (CPP). Verificou-se ainda, que a promoção do bem-estar, associada à adoção de boas práticas de manejo, podem contribuir para sistemas de produção mais eficientes, sustentáveis e alinhados às exigências do mercado consumidor. Conclui-se que o modelo dos cinco domínios constitui uma abordagem relevante para compreender de forma integrada, a relação entre as condições de bem-estar e a composição e qualidade do leite.
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