Avaliação de aditivo fitogênico alimentar nos órgãos linfoides de frangos de corte experimentalmente infectados com Salmonella Enteritidis

Resumo

Salmonella Enteritidis continua sendo uma das principais causas de salmonelose na avicultura, comprometendo a saúde das aves e a segurança dos alimentos. Nesse contexto, os aditivos fitogênicos alimentares (AFAs) têm sido estudados como alternativas aos antimicrobianos promotores de crescimento devido às suas propriedades antimicrobianas, antioxidantes e imunomoduladoras. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de um AFA sobre os órgãos linfoides de frangos de corte desafiados experimentalmente com Salmonella Enteritidis. Foram utilizados 300 frangos de corte machos de um dia de idade, distribuídos aleatoriamente em cinco grupos experimentais: Controle, AFA, SE, SE + BMD e SE + AFA. Aos 7, 14 e 35 dias pós-inoculação, foram avaliados o peso relativo da tonsila cecal, do baço e da bursa de Fabricius, a contagem de linfócitos e o grau de depleção linfoide. Não foram observadas diferenças significativas na biometria dos órgãos entre os tratamentos (p > 0,05). A infecção por Salmonella Enteritidis promoveu redução transitória na contagem de linfócitos na bursa de Fabricius, no baço e na tonsila cecal durante a fase inicial da infecção. Aos 35 dias, os grupos suplementados com AFA apresentaram apenas depleção linfoide discreta nos três órgãos avaliados, enquanto os grupos desafiados sem suplementação mantiveram predominantemente depleção moderada. Conclui-se que o AFA contribuiu para a preservação da integridade dos tecidos linfoides e para a modulação da resposta imune durante o desafio por Salmonella Enteritidis, apresentando desempenho semelhante ao da bacitracina metileno dissalicilato nos parâmetros imunológicos avaliados.