Caracterização das Principais causas de condenação post mortem em aves abatidas em Teresina-PI

Resumo

A inspeção post mortem em abatedouros avícolas desempenha papel fundamental na identificação de alterações patológicas e traumáticas que impactam a qualidade das carcaças e as perdas produtivas na cadeia avícola. Nesse contexto, objetivou-se caracterizar o perfil das condenações post mortem de aves abatidas sob fiscalização da Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Piauí (ADAPI-PI), em Teresina-PI, no período de junho a outubro de 2025, com base na análise dos registros diários de abate e condenação, identificando as principais causas e sua distribuição no período estudado. Trata-se de um estudo retrospectivo, descritivo, de abordagem quantitativa, fundamentado na análise documental de relatórios oficiais de condenação post mortem. Os dados foram organizados e analisados por meio de estatística descritiva, utilizando frequências absolutas e relativas das principais causas de condenação. Observou-se relativa estabilidade no número de condenações ao longo do período analisado, variando entre 655 e 755 ocorrências mensais. As lesões traumáticas constituíram a principal causa de condenação (38,4%), seguidas por contusões/fraturas (31,5%) e celulite (23,8%), que, em conjunto, representaram a maior parcela das alterações registradas. Em contrapartida, alterações sistêmicas, como artrite (2,4%) e septicemia (1,6%), apresentaram baixa frequência relativa. Os resultados evidenciaram predomínio de alterações associadas a danos físicos das carcaças, reforçando a relevância dos registros de inspeção post mortem como ferramenta de monitoramento sanitário, identificação de padrões recorrentes de perdas produtivas e subsídio à melhoria da qualidade do processo produtivo avícola.