Análise comparativa de macro e micronutrientes entre plantas alimentícias não convencionais e hortaliças comerciais

Resumo

Existe escassez de pesquisas sobre a composição nutricional das plantas alimentícias não convencionais (PANC) e seus benefícios para o organismo, fazendo com que a população deixe de consumi-las ou consuma sem ter total consciência do que está ingerindo. Vale salientar que muitas plantas alimentícias não convencionais possuem mais nutrientes que hortaliças comerciais, visto que quanto mais silvestre é a espécie, menos agrotóxicos requer e melhor é o aproveitamento de nutrientes do solo. Dessa forma, a pesquisa objetivou realizar a análise comparativa entre o teor nutricional da matéria seca de plantas alimentícias não convencionais e de hortaliças comerciais encontradas na literatura. As PANC dente de leão (Taraxacum officinale), major gomes (Talinum paniculatum), capuchinha (Tropaeolum majus) e alface selvagem (Lactuca serriolla) foram coletadas na zona urbana de Santana do Livramento para posterior secagem e obtenção de matéria seca para determinação do teor de macro e micronutrientes minerais nos tecidos foliares. Os resultados foram comparados com teores de nutrientes de hortaliças comerciais encontrados na literatura, sendo alface (Lactuca sativa) (variedades crespa, americana e mimosa), rúcula (Eruca vesicaria), repolho (Brassica oleracea var. capitata) e couve manteiga (Brassica oleracea var. acephala). Os resultados na análise de macro e micronutrientes da matéria seca das PANC em comparação com as hortaliças comerciais demonstraram que o dente de leão se destacou quanto ao teor de boro (25,00 mg/kg), cobre (13,50 mg/kg), ferro (992,5 mg/kg), a capuchinha apresentou maior concentração de nitrogênio (4,21%) e fósforo (0,57%), o major gomes se sobressaiu nas médias de potássio (5,92%), cálcio (2%), magnésio (Mg) (2,05%) e manganês (Mn) (181 mg/kg) e a alface selvagem apresentou teor de matéria seca superior as demais PANC referente ao elemento zinco (149,85 mg/kg).