O setor de leite orgânico no Brasil: desafios e oportunidades
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv9n1-244Palavras-chave:
bovinocultura leiteira, laticínios, leite orgânico, sustentabilidadeResumo
A produção de leite de vaca orgânico caracteriza-se por um modelo sustentável que combina práticas agroecológicas, bem-estar animal, equilíbrio ambiental e viabilidade socioeconômica, configurando-se como uma alternativa à produção convencional em larga escala. Observa-se que a demanda por leite orgânico vem superando a oferta disponível, evidenciando um mercado em crescimento e ainda não plenamente atendido, favorável para a agricultura familiar. O Brasil possui um amplo potencial de expansão nesse setor, devido a predominância de sistemas de produção a pasto e do uso de raças adaptadas ao clima tropical, em conformidade com as normas da produção orgânica. Entretanto, o avanço da cadeia produtiva enfrenta desafios significativos relacionadas à carência de informações sistematizadas sobre produção e comercialização, à ausência de monitoramento contínuo, à insuficiência de políticas públicas específicas e as limitações financeiras que afetam o setor. Soma-se a esse cenário o elevado custo dos produtos orgânicos é uma barreira importante ao aumento do consumo. Esta revisão literária tem como finalidade reunir, organizar e analisar dados e indicadores relacionados à produção e comercialização do leite orgânico no Brasil. O objetivo é avaliar o potencial de crescimento desse segmento, com ênfase na análise de consumo e dificuldades na produção, além de identificar oportunidades para o produtor.
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