Aflatoxinas e fumonisinas em alimentos comerciais para cães e gatos

Autores

  • Sávio Tadeu Almeida Júnior
  • Paulo Borges Rodrigues
  • Flávia Maria de Oliveira Borges Saad

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv9n1-186

Palavras-chave:

micotoxinas, alimentação animal, cromatografia

Resumo

A qualidade e a segurança biológica das rações para cães e gatos abrangem o controle de diferentes segmentos da cadeia produtiva, desde os procedimentos empregados na agricultura para desenvolvimento de plantas saudáveis, a produção industrial, o transporte do produto final até o armazenamento nos pontos de venda e consumo em residências. Além da possibilidade da contaminação microbiana, o crescimento fúngico e as micotoxinas são substâncias que podem acarretar danos aos animais. Ensaios experimentais em animais têm demonstrado os mais variados efeitos destas substâncias tóxicas que vão desde a imunossupressão, alterações metabólicas até carcinogênese (Santin, 2005). O trabalho teve por finalidade pesquisar, quantitativamente, a ocorrência de aflatoxinas total (B1, B2, G1 e G2) e fumonisinas (B1 e B2) em alimentos comerciais para cães e gatos de linhas standard, premium e super premium de maior comercialização no Brasil. As amostras foram coletadas em estabelecimentos comerciais no Sul de Minas Gerais, nas cidades de Alfenas, Lavras, Três Corações e Varginha, sendo 5 amostras de alimentos standard para cães, 10 amostras de alimentos premium para gatos, 10 amostras de alimentos premium para cães, 5 amostras de alimentos super premium para gatos e 5 amostras de alimentos super premium para cães, totalizando 35 amostras. A determinação da presença e quantificação das aflatoxinas e fumonisinas foram realizadas através do método de cromatografia de afinidade com leitura em fluorímetro digital, no laboratório de Micologia e Micotoxinas do Departamento de Ciência de Alimentos da Universidade Federal de Lavras – MG e laboratório de Micotoxinas da Embrapa Milho e Sorgo, em Sete lagoas – MG. Das 35 amostras analisadas em duplicata para presença e quantificação de aflatoxinas total, todas apresentaram presença em níveis aceitáveis de acordo com recomendação da legislação vigente, sendo o menor valor médio o de 1,089 ppb/kg para alimentos comerciais de linha premium para cães e maior valor médio de 4,266 ppb/kg para alimentos comerciais de linha super premium para gatos. Para as análises de presença e quantificação de fumonisinas, das 35 amostras, todas apresentaram presença, sendo que 68,57% das amostras apresentaram concentração acima de 4.000 ppb/kg, índice recomendado pela legislação vigente. Verificou-se menor valor médio de 4.790 ppb/kg para alimentos comerciais de linha premium para cães e maior valor médio de 7.260 ppb/kg para alimentos de linha super premium para gatos. Os resultados indicam possível falha no processo de certificação de matérias-primas adquiridas pelas indústrias do mercado pet food.

Referências

ABINPET, Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação. Em: www.abinpet.org.br/site, acesso em setembro de 2017.

ALMEIDA JUNIOR, S. T., et al. Controle de qualidade e parâmetros microbiológicos em rações comerciais para cães e gatos. Brazilian Journal of Develompment, Curitiba, v. 7, n. 11, p. 103158 – 103170, 2021.

ANDRADE, R. M.; NASCIMENTO, J. S. Presença de fungos filamentosos em ração para cães comercializadas na cidade Pelotas – RS. Arquivo do Instituto Biológico de São Paulo, São Paulo, v. 72, n. 2, p. 10 – 12, 2005.

ANDRIGUETTO, J. M. et al. As bases e os fundamentos da nutrição animal. 4 ed. São Paulo: Nobel, 1990.

APHA. American Public Health Association. Compendium of methods for the microbiological examination of foods. 4ed. 676 p. 2001.

ASSOCIAÇÃO NACIONAL DOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO - ANFALPET. Manual do programa integrado de qualidade pet. 2.ed. 238p. São Paulo: 2008.

Association of the official analytical chemistry - AOAC. Official methods of analysis. 16 ed. Arlington: AOAC International. 1025p., 1995.

BISCHOF,K.; RAMAIAH,S.K. Liver Toxicity. In: GUPTA,R.C. Veterinary Toxicology – Basic and Clinical Principles. San Diego: Academic Press, 2007, p.145-160.

BITTENCOURT, A. B. F., et al. Mycotoxin occurrence in corn meal and flour traded in São Paulo, Brazil. Food Control. v.16, p.117-120, 2005

BERNARDI, E. & NASCIMENTO, J.S. Fungos anemófilos na praia do Laranjal, Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. Arquivo do Instituto Biológico de São Paulo, São Paulo, v. 72, n. 1, p. 93-97, 2005.

BERTECHINI, A. G. Nutrição de monogástricos. Lavras: Editora UFLA. 2ª edição revisada,p. 69 – 126. 2012.

BEZUIDENHOUT, S. C.; GELDERBLOM, W. C.; GORST-ALLMAN, C. P.; HORAK, R. M.; MARASAS, W. F. O.; SPITELLER, G.; VLEGGAAR, R. Structure elucidation of the fumonisinas, mycotoxins from Fusarium moniliforme. Jornal of Chemistry of the Society of Chemical Community, v. 1988, p. 743-745, 1988.

BLESA, J.; SORIANO, J.M.; MOLTÓ, J.C.; MARÍN, R.; MAÑES, J. Determination of aflatoxins in peantus by matrix solid-phase dispersion and liquid chromatography. Journal of Chromatography A, New York, v.1011, p.49-54, 2003.

BOARI, C. A. Gestão da qualidade no processo produtivo de alimentos para cães e gatos. Em: Anais III Simpósio de Nutrição e Alimentação de Cães e Gatos, Lavras – MG, p. 67 – 80, Lavras, 2007.

BOERMANS, H. J.; LEUNG, M. C. K. Mycotoxins and the pet food industry: toxicological evidence and risk assessment. International Journal of Food Microbiology, v. 119, p. 95 – 102, 2007.

BORDIN, K., et al. Assesment of dietary intake of fumonisin B1 in São Paulo, Brazil. Food Chemistry. v.155, p.174-178, 2014.

BRANDÃO, P. A. et. al. Avaliação da qualidade bromatológica e microbiológica de rações para cães. Revista Científica de Produção Animal, v. 13, p. 71 – 74, 2011.

CALDAS, E. D.; SILVA, A. C. S. Mycotoxin in Corn-Based Food Products Consumed in Brazil: An Exposure Assesment for Fumonisins. Journal of Agricultural and Food Chemistry. v.55, p.7974-7980, 2007.

CARCIOFI, A.C. Proposta de normas e padrões nutricionais para a alimentação de cães e gatos. In: Simpósio sobre nutrição de animais de estimação, 3., 2003, Campinas. Anais... Campinas, 2003. p.71-84.

CARCIOFI, A. C. et al. Composição nutricional e avaliação de rótulo de rações secas para cães comercializadas em Jaboticabal – SP. Arquivos Brasileiros de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 58, n. 3, p. 421 – 426, 2006.

CASE, L. P.; CAREY, D. P.; HIRAKAWA, D. A. Nutrição Canina e Felina. Manual para Profissionais, Madrid – Espanha: Harcourt Brace deEspaña S. A., 424 p., 1998.

CHALFOUN, Y. et al. Análises microbiológicas e de aflatoxinas no controle de qualidade de rações para cães. Revista Ciência e Vida. Seropédica – RJ, v. 28, suplemento, p. 25 – 27, 2008.

CHIAVARO, E.; DALL’ASTA, C.; GALAVERNA, G.; BIANCARDI, A.; GAMBARELLI, E.; DOSSENA, A.; MARCHELLI, R. New reversed-phase liquid chromatography method to detect aflatoxins in food and feed with cyclodextrins as fluorescence enhancers added to the eluent. Journal of Chromatography A, New York, v.937, p.31-40, 2001.

CHOY, W.N. A review of the dose-response induction of DNA adducts by aflatoxin B1 and its implications to quantitative cancer-risk assessment. Mutation Research, Amsterdam, v.296, p.181- 198, 1993.

CHU, F. S. Mycotoxins: food contamination, mechanism, carcinogenic potencial and preventive measures. Mutat. Res., v. 259, p. 291 – 306, 1991.

COULOMBE, R. A. Aflatoxins. In: SHARMA, R. P. & SALUNKHE, D. K. Eds. Mycotoxins and phytoalexins. Boca Raton, CRC Press, 1991, p. 103 – 143.

CRUZ, J. V. S. Ocorrência de aflatoxinas e fumonisinas em produtos à base de milho e milho utilizado como ingrediente de rações para animais de companhia, comercializadas na região de Pirassununga, São Paulo. Pirassununga, 2010. Tese de doutorado em zootecnia, Universidade de São Paulo.

DINIZ, S.P.S.S. Micotoxinas. 1 ed. Campinas: Editora Rural, 2002. 181p.

FERREIRA, P., et al. Incidência de Aflatoxinas e Fumonisinas em Produtos de Milho consumidos no estado de Minas Gerais. Revista Brasileira de Milho e Sorgo, v.12, n.1, p.54-60, 2013.

FORRESTER, L.M.; NEAL, G.E.; JUDAH, D.J.; GLANCEY, M.J.; WOLF, C.R. Evidence for involvement of multiple forms of cytochrome P-450 in aflatoxin B1 metabolism in human liver. Proceedings of the National Academy of Sciences, Washington, v.87, p.8306-8310, 1990.

FRAZIER, W.C. & WESTHOFF, P.C. Microbiologia de los alimentos. 4 ed. Zaragoza: Acribia, 1993. 229p.

FRISVAD, J. C.; SAMSON, R. A. Filamentous fungi in food and feeds: ecology, spoilage and micotoxin production. In. ARORA, D. K.; MUKERJII, K. G.; MARTH, E. H. (Eds.). Handbook of applied mycology. Food and feeds. New York, Marcel Dekker Inc., v. 3, p. 31 – 68, 1992.

GEYIKOGLU, F.E.; TÜRKEZ, H. Protective Effect of Sodium Selenite on Genotoxicity to Human Whole Blood Cultures Induced by Aflatoxin B1. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v.48, n.6, p.905-910, 2005.

GIRIO, T. M. S. Qualidade microbiológica de rações para cães comercializadas no varejo em embalagem fechada e a granel. Jaboticabal, São Paulo, 2007. Dissertação de mestrado em medicina veterinária, Universidade Estadual Paulista.

HIROOKA, E. Y., et al. The natural occurrence of fumonisins in Brazilian corn kernels. Food Additives and Contaminants. London, v.13, n.2, p.173-183, 1996

HOLLINGER, K.; EKPERIGIN, H.E. Mycotoxicosis in food producing animals. Chemical Food Borne Hazards and their Control, Philadelphia, v.15, n.1, p.133- 165, 1999.

HUSSEIN, S. H.; BRASEL, J. M. Toxicity, metabolism and impact of mycotoxins on human and animals. Toxicology, v. 167, n. 2, p. 101 – 134, 2001.

INSTRULAB. A Técnica NIR Aplicada a Alimentos. E-book. Instulab Instrumentos para Laboratórios, 2017.

JAIMEZ, J.; FENTE, C.A.; VAZQUEZ, B.I.; FRANCO, C.M.; CEPEDA, A.; MAHUZIER, G.; PROGNON, P. Review: Application of the assay of aflatoxins by liquid chromatography with fluorescence detection in food analysis. Journal of Chromatography A, New York, v.882, p.1-10, 2000.

JONES, F. T. A review of pratical Salmonella control measures in animal feed. Poultry Science Association, v. 20, p. 102 – 113, 2011.

KAWASHIMA, L. M. Micotoxinas em alimentos e bebidas nacionais produzidos e comercializados em diferentes regiões do Brasil. 2004. 95 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) – Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2004.

LAZARRI, F. A. Simpósio de Proteção de Grãos Armazenados. Anais. Embrapa – CNPT, p. 62- 68, 1993.

LAZZARI, F. A. Umidade, fungos e micotoxinas na qualidade de sementes, grãos e Rações. 2. ed. Curitiba: Ed. do Autor, 1997.

LIU, Z.; GAO, J.; YU, J. Aflatoxins in stored maize and rice grains in Liaoning Province, China. Journal of Stored Products Research, Oxford, v.42, p.468-479, 2006.

MACHINSKI JR., M.; VALENTE SOARES, L. M. Fumonisins B1 and B2 in Brazilian corn-based food products. Food Additives and Contaminants, v. 17, n. 10, p. 875- 879, 2000.

MAGAN, N; ALDRED, D. Post-harvest control strategies: Minimizing mycotoxins in the food chain. International Journal of Food Micorbiology, v. 119, p. 131-139, 2007.

MALLMAN, C.A., MÜRMANN, L., KOWALSKI, C.H., SILVEIRA, V.G. Níveis de contaminação por aflatoxinas em rações animais. Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, XXIV, Gramado-RS, 2002. Anais. Gramado-RS.

MAPA, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Legislação alimentação animal. Em: www.agricultura.gov.br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/legislacao-alimentacao-animal, acesso em setembro de 2017.

MARTINS, Fernanda A. et al. Daily intake estimates of fumonisins in corn-based food products in the population of Parana, Brazil. Food control, vol. 26, p.614-618, 2012.

MARTINS, M. L.; MARTINS, H. M.; BERNARDO, F. Fungal flora and micotoxins detection in commercial pet food. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, v. 98, n. 548, p. 179 – 183, 2003.

MERCK. The Merck Index. 12 ed. New Jersey: Merck & Co, Inc, 1996.

MILLS, J. T. Ecology of mycotoxigenic Fusarium species on cereal seeds. Journal of Food Protection, v.52, p.737-742, 1989.

MOSS, M. O. Recent studies of mycotoxins. Journal Applied Microbiology, v. 84, p. 62S – 76S, 1998.

National Research Council. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. Washington, DC: Natl. Acad. Press. 2006.

OTTONI, J. R. Análise da incidência de Fusarium spp. Toxicogênico e de níveis de fumonisinas em grãos ardidos de milho híbrido. 2008. 54 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) – Escola Superior Luiz de Queiroz, Piracicaba, 2008.

PAPP, E.; OTTA, K.; ZÁRAY, G.; MINCSOVICS, E. Liquid chromatography determination of aflatoxins. Microchemical Journal, New York, v.73, p.39-46, 2002.

PINTO, N. F. J. A., et al. Qualidade sanitária e produção de fumonisina B1 em grãos de milho na fase pré-colheita. Summa Phytopathol, Botucatu, v. 33, n. 3, p.304- 306, 2007.

POZZI, C. R.; ARCARO, J. R. P.; ARCARO JUNIOR, I. A.; FAGUNDES, H.; CORRÊA, B. Aspectos relacionados à ocorrência e mecanismo de ação de fumonisinas. Ciência Rural, v. 32, n. 5, p. 901-907, 2002.

REDDY, L.; ODHAV, B.; BHOOLA, K. Aflatoxin B1-induced toxicity in HepG2 cells inhibited by carotenoids: morphology, apoptosis and DNA damage. Journal of Biological Chemistry, Bethesda, v.387, n.1, p.87-93, 2006.

RHEEDER, John A., et al. Production of Fumonisin Analogs by Fusarium Species. Applied an Environmental Microbiology, Washington, v.68, n. 5, p.2101-2105, 2002.

RODRIGUEZ-AMAYA, D. B; SABINO, M. Micotoxin research in Brazil: the last decade in review. Brazilian Journal of Microbiology, v. 33, p. 1-11, 2002.

SABINO, M. Micotoxinas em Alimentos. In: OGA, S. (Ed.) Fundamentos de Toxicologia. São Paulo: Atheneu Editora, 2002. p.461-472.

SAAD, F. M. O. B. et al. Padrões nutricionais e de qualidade. Anais III Simpósio de Nutrição e Alimentação de Cães e Gatos, Lavras, 2007.

SANTOS, E. J. et al. Qualidade microbiológica de farinhas de carne e ossos produzidas no estado de Minas Gerais para produção de ração animal. Ciência Agrotécnica, Minas Gerais, v. 24, n. 2, p. 425 – 433, 2000.

SCAFF, R. M. C.; SCUSSEL, V. M. Fumonisins B1 and B2 in Corn-Based Products Commercialized in the State of Santa Catarina – Southern Brazil. Brazilian Archives of Biology and Technology, v.47, n.6, p.911-919, 2004.

SCARCELLI, E.; PIATTI, R.M. Patógenos emergentes relacionados à contaminação de alimentos de origem animal. Biológico, v.64, n.2, p.123-127, 2002.

SILVA, A.K.; DOMARESKI, J.L. Avaliação da qualidade microbiológica de rações para cães comercializadas no varejo de Foz do Iguaçu / PR. Pleiade, Foz do Iguaçu, v. 9, n. 9, p. 7 – 32, jan/jun. 2011.

SILVA, N. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. São Paulo: Livraria Varela, p. 667, 1997.

SMITH, T. K; SEDDON, I. R. Synergism demonstrated between Fusarium mycotoxins. Feedstuffs, jun., p. 12-17, 1998.

STEEL, R.G.D. & TORRIE, J.H. Principles and procedures of statistics. New York: Mc Graw, 1960. 481 p.

STROKA, J.; van OTTERDIJK, R.; ANKLAM, E. Immunoaffinity column clean-up prior to thin-layer chromatography for the determination of aflatoxins in various food matrices. Journal of Chromatography A, New York, v.904, p.251-256, 2000.

TRABULSI, L. R. et al. Microbiologia. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 1999.

VENTURA, M.; GÓMEZ, A.; ANAYA, I.; DIAZ, J.; BROTO, F.; AGUT, M.; COMELLAS, L. Determination of aflatoxins B1, G1, B2, and G2 in medicinal herbs by liquid chromatography-tandem massa spectrometry. Journal of Chromatography A, New York, v.1048, p.25-29, 2004.

WILSON, D.M. Aflatoxin analytical methods for groundnuts. In: SEMPLE, R.L.; FRIO, A.S.; HICKS, P.A.; LOZARE, J.V. Mycotoxin Prevention and Control in Food Grains. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2005. Disponível em: http://www.fao.org/docrep/x5036e/x5036E0m.htm. Acesso em: 5 de janeiro de 2018.

YONG, R.K.; COUSIN, M.A. Detection of moulds producing aflatoxins in maize and peanuts by an immunoassay. International Journal of Food Microbiology, Amsterdam, v.65, p.27-28, 2001.

Downloads

Publicado

2026-03-23

Como Citar

Almeida Júnior, S. T., Rodrigues , P. B., & Saad, F. M. de O. B. (2026). Aflatoxinas e fumonisinas em alimentos comerciais para cães e gatos. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 9(1), e86300. https://doi.org/10.34188/bjaerv9n1-186

Edição

v. 9 n. 1 (2026)

Seção

Artigos originais

Licença

  • O conteúdo dos artigos é de responsabilidade exclusiva dos autores.
  •  É permitida a reprodução total ou parcial do conteúdo dos artigos, desde que citada a fonte.
  •  Artigos com plágio serão recusados, e o autor do plágio perderá o direito de publicar nesta revista.
  •  Os nomes e endereços informados nesta revista serão utilizados exclusivamente para os serviços prestados por esta publicação e não estão disponíveis para outros fins ou a terceiros.
  •  Depois de enviar os artigos, os autores cedem os direitos autorais de seus artigos ao BJAER. Se você se arrepender da submissão, o autor tem o direito de solicitar ao BJAER que não publique seu artigo. Porém, essa solicitação deve ocorrer até dois meses antes da divulgação do número que o artigo será publicado.
  •  O BJAER usa a licença Creative Commons CC BY. Informações sobre esta licença podem ser encontradas em: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/br/

 

 

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research (BJAER) se reserva o direito de efetuar nos originais alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua, respeitando, porém, o estilo dos autores. Os trabalhos finais não serão enviadas aos autores.