Uso de atmosfera modificada e filmes protetores na conservação pós - colheita de tomate “grape’’

Resumo

Com o objetivo de avaliar a eficiência de filmes protetores a base de quitosama e fécula de mandioca aliados a atmosfera modificada na conservação pós-colheita de frutos de tomate ‘Grape’, o experimento foi conduzido no Laboratório de Olericultura do DTCS. O delineamento empregado foi inteiramente casualizado com oito tratamentos em quatro repetições com quinze frutos por unidade experimental, os tratamentos foram: T1- testemunha (sem revestimento); T2 - frutos revestidos com fécula de mandioca a 1%; T3 - frutos revestidos com fécula de mandioca a 3%; T4 - frutos revestidos com fécula de mandioca a 5%; T5 - frutos revestidos com quitosana a 1%; T6 - frutos revestidos com quitosana a 3%; T7 - frutos revestidos com quitosana a 5% e T8 - atmosfera modificada. Em seguida, os frutos foram armazenados sob em câmara do tipo B.O.D com 12±2ºC e 90± 1% UR. As avaliações foram realizadas em intervalos de cinco dias (5; 10; 15 e 20 dias). As variáveis analisadas foram: perda de massa; firmeza da polpa, teores de sólido solúveis e acidez titulável. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, com o uso do software Agroestat e as médias comparadas entre si através de teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os revestimentos com fécula de mandioca nas concentrações de 1, 3 e 5% e quitosana nas concentrações de 3 e 5%, proporcionaram maior firmeza e menor perda de massa dos frutos de tomate.