Desempenho em terminação e qualidade de carcaça de cordeiros submetidos ao manejo de mamada controlada
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv8n4-222Palavras-chave:
Área de olho de lombo, creep feeding, rúmenResumo
O manejo da mamada controlada tem melhorado o desempenho dos cordeiros até a desmama, porém ainda há poucos estudos sobre seus efeitos na qualidade de carcaça. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da mamada controlada sobre a qualidade de carcaça de cordeiros Texel. O experimento foi conduzido na Fazenda Escola Capão da Onça (UEPG) com 12 cordeiros machos distribuídos em delineamento inteiramente casualizado: Controle (C; n=6) e Mamada Controlada (MC; n=6). O manejo foi aplicado do 16º dia de vida até a desmama. No início e final da terminação, foram realizadas mensurações in vivo por ultrassonografia e medidas morfométricas. Aos 110 dias de idade, os cordeiros foram abatidos e avaliados quanto a pesos, rendimentos e características subjetivas e objetivas das carcaças, além dos cortes cárneos e da composição tecidual da 12ª costela. Os cordeiros MC apresentaram maiores (P<0,05) pesos finais de carcaça, cortes de pescoço, costela + fralda, carré descoberto e pernil, além de maior proporção de músculo, o que resultou em maiores índices de compacidade de carcaça e perna, e maior área de olho de lombo obtida na carcaça e por ultrassonografia. Também apresentaram maiores (P<0,05) espessura de gordura subcutânea e medidas corporais finais (altura de cernelha, comprimento corporal, largura de anca e profundidade de tórax). Conclui-se que o manejo da mamada controlada até a desmama melhora o desempenho dos cordeiros na terminação, aumentando o peso ao abate e a qualidade de carcaça, especialmente pela maior deposição muscular e desenvolvimento de regiões nobres como o pernil.
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