Conhecimento e preferência do consumo de carne de frango e suína da população de Lavras, Minas Gerais
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv8n3-098Palavras-chave:
avicultura, indústria da carne, suinocultura, suínoResumo
A produção avícola e suinícola no Brasil desempenhou papel central no mercado de alimentos, acompanhando o crescimento da demanda interna por proteínas de origem animal. Em 2024, o consumo per capita nacional foi de 45,5 kg de carne de frango e 18,6 kg de carne suína, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), evidenciando a relevância desses produtos na dieta da população. Considerando esse cenário, este estudo teve como objetivo investigar o comportamento e as preferências dos consumidores de carne de frango e suína em Lavras, Minas Gerais. Para tanto, aplicaram-se questionários estruturados que contemplaram hábitos de consumo, cortes mais demandados e preocupações relacionadas à qualidade e à sustentabilidade. A amostra abrangeu um público diversificado, assegurando representatividade local. Os resultados indicaram valorização de métodos de produção sustentáveis, preferência por determinados cortes e atenção à origem e à qualidade da carne, refletindo tendências observadas no consumo regional. Assim, os achados forneceram subsídios para orientar estratégias de produção e comercialização.
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