Estimación de sustentabilidad de dos ranchos productores de carne en el sistema vaca-cría en el trópico húmedo de México

Resumo

El presente estudio se realizó en el trópico húmedo del estado de Tabasco en México. El objetivo fue comparar dos ranchos con sistemas de pastoreo diferente, en cuanto a: i) nivel de sustentabilidad considerando aspectos ambientales, económicos y productivos, ii) rendimiento y contenido de proteína de la materia seca disponible; y, iii) captura de carbono orgánico del suelo. Se determinó el nivel de ajuste, de los ranchos, a los principios agroecológicos (16 indicadores fueron utilizados), la eficiencia reproductiva y rentabilidad; además se realizaron evaluaciones sobre rendimiento de materia seca y contenido de proteína de las praderas, y captura de carbono orgánico del suelo. El análisis de varianza se realizó con PROC GLM del SAS (2010), empleándose un diseño Completamente al Azar para rendimiento de materia seca y contenido de proteína. Se empleó un arreglo factorial 2x2 (dos ranchos y dos profundidades) para las variables de respuesta del suelo. La prueba de medias fue por Tukey (p≤0.05). En un rango de 1 a 4 medido en 16 indicadores, el nivel de sustentabilidad fue mayor en el rancho KARIGA con un valor promedio de 2.68 vs 2.12 del rancho El Brasil; sin embargo, ambos ranchos reflejaron estar lejos de aplicar los principios agroecológicos por obtener un valor de 2.4 en el área ambiental. El pastoreo rotacional regenerativo de KARIGA permitió un mayor rendimiento de forraje (3.07 vs 2.32 t ha^-1 de El Brasil) y mayor carbono orgánico del suelo (226.6 vs 129.1 t ha^-1 de El Brasil).