Calidad industrial de pitahaya M2024: nueva variedad de trigo harinero para el Noroeste de México
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv8n3-012Resumo
A lo largo de los años, los mejoradores de trigo han desarrollado variedades cuyo objetivo principal es aumentar el rendimiento y la resistencia a enfermedades foliares con mejores variedades, más eficientes en el uso del agua y de los fertilizantes nitrogenados. En el noroeste de México se ha logrado obtener variedades exitosas, donde los rendimientos de grano han aumentado en la última década, desafortunadamente la calidad de la harina no siempre ha mejorado al mismo ritmo. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la calidad industrial de Pitahaya M2024 y los testigos Ónavas F2009, Borlaug 100 y CIANO M2018 manejadas en condiciones de riego. Los genotipos se establecieron bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Las variables evaluadas fueron peso hectolítrico (kg hL-1), peso de mil granos (g), proteína en grano (PG), volumen de pan (cm3) y microsedimentación (ml). Se encontraron diferencias significativas para todas las variables, excepto peso hectolítrico. Pitahaya M2018, muestra tener una calidad industrial similar a CIANO M2018 y Borlaug 100. En condiciones de cultivo que incrementan su rendimiento, es factible aumentar su contenido de PG con manejo de la fertilización nitrogenada para mejorar el volumen de pan.
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