Ovos: produção, qualidade e estratégias de conservação
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv8n2-068Palavras-chave:
aloe vera, avicultura de postura, qualidade dos ovos, revestimentos naturais, vida de prateleiraResumo
A conservação da qualidade de ovos comerciais representa um desafio contínuo para a indústria avícola, especialmente em regiões de clima tropical e com limitações no uso de tecnologias de refrigeração. O uso de revestimentos naturais tem se destacado como alternativa promissora para prolongar a vida de prateleira dos ovos, reduzir perdas econômicas e manter atributos desejáveis ao consumidor. Dentre esses revestimentos, a Aloe vera (babosa) tem despertado interesse por suas propriedades bioativas, incluindo ação antimicrobiana, antioxidante e capacidade de formar barreira semipermeável. Este artigo de revisão reúne e discute evidências científicas sobre o uso da Aloe vera como revestimento pós-coleta de ovos, abordando aspectos da qualidade interna e externa, mecanismos de ação, composição fitoquímica relevante, aplicação prática, limitações e perspectivas futuras. Além disso, discute-se o panorama do mercado de ovos, os benefícios nutricionais do alimento e as estratégias convencionais e inovadoras de conservação, destacando o papel de alternativas sustentáveis e economicamente viáveis para a avicultura de postura.
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