Impacto de la ganadería bovina sustentable y amigable con la biodiversidad para una alimentación saludable. Estudios de caso en trópico mexicano

Resumo

Antecedentes: el cambio climático ha afectado la biodiversidad con repercusiones en los ecosistemas en los que se desarrolla la ganadería bovina. Objetivo: Presentar una revisión sistemática sobre temas de alimentación sostenible, bienestar animal y acciones de una sola salud sin afectar el medio ambiente en ganadería bovina de forma sustentable en la busqueda de proteína de origen animal inocua y estudios de caso exitosos en el trópico mexicano que den solución a la problemática en estudio. Metodología: Se utilizó el método de investigación cualitativa con metodología descriptiva, en lo tocante a la búsqueda de una alimentación saludable y sostenible. Resultados: se ha deteriorado la relación de la ganadería con el medio ambiente, con efectos negativos a los ecosistemas, el cambio climático y en el bienestar animal. El bienestar animal apoya la producción de alimentos inocuos con el enfoque de una sola salud, la cual conlleva acciones para prácticas de alimentación saludable y sustentable. Implicaciones: En el trópico mexicano existen estudios de caso exitosos: 1) Prácticas de alimentación: manejo de praderas, bancos de biomasa y sistema silvopastoril intensivo; 2) Bienestar animal; 3) Reducción de impacto del cambio climático; 4) Alimentación saludable y sustentable. Conclusiones: Todas las acciones que se realicen en forma sustentable en ganadería bovina contribuyen a la preservación de la biodiversidad para una alimentación saludable. Es fundamental orientar a la sociedad sobre la realidad del sector pecuario en emisiones de gases efecto invernadero y capacitar en aprender haciendo a productores en buenas prácticas del manejo de sus unidades productivas.