Impacto ambiental y toxicológico por plomo en granos de soja (Glycine max L.) comercializados en el cantón Quinsaloma, Ecuador
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv8n1-094Palavras-chave:
seguridad alimentaria, concentraciones, suelo, toxicidad, limites máximos permisiblesResumo
La contaminación del suelo por metales tóxicos, representa una seria amenaza para la salud humana y el ambiente. Este estudio se justifica en evaluar los niveles de plomo en granos de soja (Glycine max L.) en el cantón Quinsaloma, Ecuador, debido a su relevancia para la seguridad alimentaria y su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, particularmente en salud y bienestar. El objetivo principal fue determinar las concentraciones de plomo en los granos de soja y evaluar los riesgos associados, además, se utilizó una metodología basada en la espectrometría de absorción atómica y análisis estadísticos como ANOVA y pruebas de Shapiro-Wilks para evaluar el impacto ambiental. Adicionalmente, los resultados mostraron que las concentraciones promedio de plomo en los granos de soja fueron de 1,28±0,12 mg/kg, se observó un impacto ambiental notable, con niveles de plomo que exceden los límites permitidos por normativas nacionales e internacionales como la NTE INEN 452:2013, Codex Alimentarius y Unión Europea. Las concentraciones específicas de plomo variaron entre 0,90 mg/kg y 1,42 mg/kg en diferentes muestras comerciales y alcanzaron hasta 1,47 mg/kg en la muestra testigo, estos análisis toxicológicos revelaron que el consumo de los granos podría representar un riesgo considerable para la salud, especialmente en niños y mujeres embarazadas. Se concluye que la investigación demostró altos niveles de plomo detectados en los granos de soja y su impacto adverso indican la necesidad urgente de implementar estrategias de mitigación y vigilancia ambiental en el cantón Quinsaloma.
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