Determinación de la calidad de la leche del ganado bovino en el municipio de Tarímbaro Michoacán

Autores

  • José Luis Carlos Bedolla Cedeño
  • Rodolfo Lucio Domínguez
  • Ángel Raúl Cruz Hernández
  • Jorge Arturo Arana Sandoval
  • Manuel Chávez Chávez
  • José Carlos Bedolla García
  • Alejandro Córdova Izquierdo

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv8n1-009

Palavras-chave:

calidad de la leche, ganado bovino, bacterias mesófilas aerobias

Resumo

El objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad de la leche del ganado bovino en el municipio de Tarímbaro, Michoacán. El trabajo se realizó de Septiembre a Diciembre de 2012 en el municipio de Tarímbaro, Michoacán con 100 hatos lecheros de la raza Holstein Friesian y criollo. Se tomó una muestra de leche del bote de recepción de cada hato, las cuales fueron transportadas al laboratorio de bacteriología de la FMVZ de la UMSNH para su procesamiento.  Se encontró que el 70% de las muestras cumplen con lo establecido en la Norma NMX-F-700-COFOCALEC-2004, mientras que el resto (30%) no cumple. Respecto a la Norma México Calidad Suprema 2007, el 29% de las muestras cumple con lo que ésta señala, no así el resto (61%). Se concluye que la calidad de la leche en este municipio de acuerdo a la norma F 700 es en un 70% de buena calidad, y de acuerdo a la norma México Calidad Suprema, solamente el 29% es apta para su consumo.

Referências

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Publicado

2025-01-07

Como Citar

Cedeño, J. L. C. B., Domínguez, R. L., Hernández, Ángel R. C., Sandoval, J. A. A., Chávez, M. C., García, J. C. B., & Izquierdo, A. C. (2025). Determinación de la calidad de la leche del ganado bovino en el municipio de Tarímbaro Michoacán. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 8(1), e76483 . https://doi.org/10.34188/bjaerv8n1-009

Edição

v. 8 n. 1 (2025)

Seção

Artigos originais

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