Conservação pós-colheita de vagem de ervilha sob diferentes condições de armazenamento

Post harvest conservation of pea pods in different storage conditions

Autores

  • Sofia Rocha de Castro
  • William Cezar Trindade do Patrocinio
  • Kedinna Dias de Sousa
  • Abadia dos Reis Nascimento
  • Eli Regina Barboza de Souza
  • Flávio Alves da Silva

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv6n3-055

Palavras-chave:

ervilha, Pisum sativum, vagem, armazenamento

Resumo

Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes condições de armazenamento na conservação de vagens de ervilha. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, com três repetições em esquema de fatorial triplo e cada unidade experimental foi composta por 4 vagens. Foram avaliadas as condições de armazenamento, sendo sem embalagem (controle), em bandeja de poliestireno envolta com filme PVC (policloreto de vinila) e pote de polipropileno, todos armazenados a 10ºC, 15ºC e 25ºC pelo período de 9 dias (0, 3, 6 e 9). As variáveis analisadas foram: perda de massa, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, coloração e firmeza. A utilização da atmosfera modificada bandeja de poliestireno envolta com filme PVC apresentou maior eficiência em manter as características iniciais das vagens, principalmente na temperatura de 10º C, por até 9 dias.

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Publicado

2023-08-25

Como Citar

de Castro, S. R., do Patrocinio, W. C. T., de Sousa, K. D., Nascimento, A. dos R., de Souza, E. R. B., & da Silva, F. A. (2023). Conservação pós-colheita de vagem de ervilha sob diferentes condições de armazenamento: Post harvest conservation of pea pods in different storage conditions. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 6(3), 2670–2686. https://doi.org/10.34188/bjaerv6n3-055

Edição

v. 6 n. 3 (2023)

Seção

Artigos originais

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