Abate clandestino e sua associação com a transmissão de zoonoses
Clandestine slaughter and its association with the transmission of zoonoses
DOI:
https://doi.org/10.34188/bjaerv6n2-018Palavras-chave:
abatedouros, doenças zoonóticas, inspeção animal, saúde públicaResumo
O Brasil destaca-se na produção alimentos de origem animal mundial, todavia, parte do enorme rebanho do país é destinado a abates clandestinos, efetuados em locais impróprios e sem fiscalização higiênico sanitária, o que resulta em diversas consequências negativas, como a transmissão de zoonoses. Esta pesquisa objetiva realizar uma revisão de literatura sobre os riscos do abate clandestino e a existência de fatores associados com agentes de caráter zoonótico. Para tanto, foram selecionados 10 artigos presentes nos bancos de dados do Google Acadêmico e Plataforma Capes, publicados nos idiomas português ou inglês, entre os anos de 2012 a 2022 e com relevância As palavras-chave utilizadas foram: “Abate clandestino”, “Fiscalização” e “Zoonoses”. O abate clandestino é um dos fatores mais preocupantes e tem sido um constante desafio para as autoridades sanitárias, pois impede o controle sanitário e a rastreabilidade da carne. O consumo dos produtos de origem animal não inspecionados alavanca a transmissão de diversas doenças veiculadas por alimentos, como toxoplasmose, botulismo e cisticercose. Apesar da existência de leis que regulam os serviços de inspeção e vigilância sanitária, a fim de coibir estes abatedouros clandestinos, consequentemente, melhorando a situação da carne comercializada no Brasil, a perpetuação destes, continua sendo um grave problema na saúde pública nacional. Relatos que corroboram com o risco de transmissão de doenças para trabalhadores de abatedouros irregulares e consumidores, já foram descritos nos estados da Paraíba, Paraná, Rio de Janeiro e São Paulo. Do ponto de vista legal, para o manuseio de produtos de origem animal e o funcionamento de estabelecimentos industrializados, são necessárias licenças agropecuárias e sanitárias. Assim, o produtor ganha pela qualidade de sua produção, os consumidores adquirem produtos de qualidade, a economia nacional se fortalece e é reconhecida. Essas medidas propiciam também a geração de empregos, bem-estar dos animais de produção e o cuidado com o meio ambiente.
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